RADAR MALIOBORO - Jadah tempe menjadi salah satu kuliner khas Yogyakarta.
Makanan ini banyak ditemukan di kawasan Wisata Kaliurang, Pakem, Kabupaten Sleman.
Jadah tempe termasuk kuliner tradisional. Wujudnya berupa jadah dan tempe bacem yang dimakan dengan cara ditumpuk. Dimakan beserta ceplusannya, cabai hijau.
Rasa gurihnya jadah dan manisnya tempe bacem menimbulkan sensasi rasa yang khas, menggoyang lidah.
Salah satu jadah tempe terkenal di Yogyakarta adalah jadah tempe 'Mbah Carik'
Ternyata jadah tempe ini ada sejarahnya. Pendirinya Mbah Ngadikem. Begini Kisahnya!
Bermula pada tahun 50-an, terdapat pesanggrahan keluarga Keraton Yogyakarta di kawasan Kaliurang.
Mbah Ngadikem yang merupakan pendiri Jadah Tempe Mbah Carik pada masa itu hanya berjualan tahu, tempe, dan pecel di sekitar taman kanak-kanak Kaliurang.
Kemudian Gusti Pintaka (istri Sri Sultan Hamengkubuwana IX) memberi saran kepada Mbah Ngadikem untuk berjualan di Telaga Putri.
Beliau pun menjadi orang pertama yang berjualan di Telogo Putri.
Tidak hanya menjual tahu dan tempe bacem atau pecel, beliau berinovasi untuk menjual jadah yang dipadukan dengan tempe bacem.
Akhirnya Mbah Ngadikem menjadi langganan Keraton karena kuliner hasil inovasinya disukai oleh kerabat Keraton.
Dari sanalah usaha jadah tempenya dimulai.
Lalu untuk membedakan dengan kuliner sejenis, pihak Keraton memberikan nama bagi usaha jadah tempe Mbah Ngadikem.
Nama "Jadah Tempe Mbah Carik" pun dipilih sebagaimana Mbah Ngadikem merupakan istri seorang carik desa.
Akhirnya sebutan itu melekat hingga saat ini lalu menjadi brand usaha jadah tempe legendaris di Jogja.
Selain itu Jadah Tempe Mbah Carik telah mendapatkan penghargaan sebagai pencetus pertama jadah tempe.
Jika kita membeli jadah tempe di warung Mbah Carik dijamin jadah tempenya dalam keadaan fresh karena kuliner ini dibuat pagi-pagi sekali.
Selain itu, jadah hanya bertahan selama satu hari mengingat makanan yang terbuat dari beras ketan ini tidak dapat bertahan lama.
Tapi jangan khawatir, selain jadah dan tempe, masih banyak pilihan makanan lain yang dijual seperti wajik, ampyang, peyek, tahu bacem, atau aneka ragam jajanan yang bisa dijadikan oleh-oleh.
Jadi jika berkunjung ke Kaliurang cobalah untuk mampir ngeteh dan cicipi dua sejoli jadah tempe legendaris di Jogja ini!
Perpaduan rasa gurih jadah dan manisnya tempe bacem sangat ‘nyamleng’ (enak,lezat) di mulut sehingga tak diragukan lagi keotentikan cita rasanya.
Jadah Tempe ini juga disebut makanan perjuangan dengan warna merah putih, dimana jadah berwarna putih dan tempe bacem berwarna merah.
Harga jadah tempe di warung mbah carik ini beragam mulai dari :
Paket 1 (10 jadah + 10 tahu + 10 tempe) Rp. 32.000,00
Paket 2 (10 jadah + 10 tahu) Rp. 20.000,00
Paket 3 (10 jadah + 5 tempe + 5 tahu) Rp. 21.000,00
Paket 4 (10 jadah + 5 tempe) Rp. 15.000,00
Paket 5 (5 jadah + 5 tempe) Rp. 10.000,00
Paket 6 (10 jadah + 5 tahu) Rp. 16.000,00
10 biji wajik Rp. 10.000,00
Jam buka warung jadah tempe mbah carik ini Pukul 08.00 - 21.00 WIB. Buka tiap hari.
Dan untuk lokasi berada di Jalan Astomulyo, Kaliurang, Yogyakarta.
Jangan lupa jika main ke kaliurang untuk mencoba jadah tempe Mbah Carik. (Rattiantic / Radar Jogja)
Baca Juga: Warga Muhammadiyah Akan Mulai Berpuasa Ramadhan pada Senin 11 Maret 2024
Editor : Meitika Candra Lantiva