RADAR MALIOBORO – Layaknya festival pada umumnya, Cap Go Meh menawarkan beragam hidangan yang tidak hanya lezat namun juga sarat makna. Nama perayaan ini berasal dari kata Hokkien “cap go” yang berarti “15” dan “meh” yang berarti “malam”.
Oleh karena itu, Cap Go Meh dirayakan 15 hari setelah Tahun Baru Imlek, saat bulan purnama berada pada titik paling terang. Peringatan yang tahun ini dilaksanakan pada Sabtu, 24 Februari 2024 ini biasanya dimeriahkan dengan lampion berwarna merah yang dianggap sebagai simbol keberuntungan, dan beragam santapan lezat.
Baca Juga: Nikmatnya Kuliner Soto Sampah yang Melegenda. Buka Hampir 24 Jam Salah Satu Kuliner Malam Khas Jogja
Ya, sama seperti Tahun Baru Imlek, tudung kepala khas Cap Go Meh konon membawa keberuntungan sepanjang tahun, dan tahun 2024 adalah Tahun Naga Kayu. Di antara sekian banyak resep, berikut beberapa resep cap go meh yang dihimpun Cookpad pada hari Sabtu.
Baca Juga: Terancam Punah...Penyelamatan Badak Putih dari Kepunahan Melalui Program Bayi Tabung
Lontong Cap Go Meh
Resep yang dibuat oleh user @@frielinggasit ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
Sambal Bali:
1/2 ekor ayam
2 batang serai (dihaluskan)
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 cm Kayu manis
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
Air secukupnya
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk kaldu
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
8 cabai merah kering, buang bijinya, masak hingga empuk
12 bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1/4 sdt terasi
2 sdm Gula merah, lelehkan halus
Sayur labu :
1 labu siam, kupas, potong korek
6 kacang panjang lonjong, potong 3 cm
2 cm laos, geprek
3 lembar daun salam
1,5 liter air
65 ml santan instan
Minyak untuk menggoreng
Garam 1,5 sdt
Gula Butiran 1 sdt
Bumbu halus :
15 siung merah Bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm Kunyit
5 Kemiri
Tambahkan:
Lontong
Kentang goreng saus sambal
Bawang goreng untuk taburan
Persiapan cara membuat Lontong Cap Go Meh
1. Potong ayam menjadi 6 bagian sama rata. sisihkan
2. Tumis bumbu cabai Bali yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan kayu manis, lalu aduk rata.
3. Tambahkan saus tomat, saus mie manis, dan air, lalu aduk rata.
4. Tambahkan telur dan ayam.
5. Tambahkan garam dan kaldu mix sesuai selera, aduk rata dan bumbui selera. Masak hingga bumbu meresap dan adonan mengental.Sisihkan.
6.Siapkan sayur labu kuning : Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan laos dan daun salam, aduk hingga layu. Tambahkan air dan didihkan.
7. Masukkan labu siam, masak hingga setengah matang. Tambahkan kacang panjang dan masak hingga matang. Tambahkan garam, gula pasir, campuran kaldu, dan santan, aduk sesuai selera, lalu didihkan.
8. Tata lontonnya, taburi sayur labu kuning, tambahkan ayam dan telur dengan sambal bali. Taburi dengan bawang goreng dan Lontong Cap Go Meh siap untuk sajikan. {}
Editor : Iwa Ikhwanudin