RADAR MALIOBORO - Jangan mengaku pecinta kuliner kalau belum mencoba Kue Cubit.
Ya, jajanan Kue Cubit ini populer di Jakarta.
Kendati begitu, Kue Cubit kini tersedia di berbagai lokasi.
Mungkin bagi kalian yang masih asing dengan jajanan tradisional ini, begitu mendengar Kue Cubit penasaran dengan namanya yang imut.
Kue Cubit, ukurannya kecil, kira-kira setengah kepalan tangan anak-anak.
Rasanya manis dan enak.
Bahannya sederhana. Kue Cubit terbuat dari tepung terigu yang dicampur gula pasir dan susu cair yang dimasak di atas cetakan khusus.
Namun siapa sangka, kue ini bukan asli Indonesia lho.
Kue Cubit ternyata merupakan masakan Belanda.
Konon, kue ini gabungan kuliner Belanda yang disebut varian Kue Poffertjes.
Dikenal dengan sebutan Kue Cubit karena sifatnya yang opsional.
Saat memasak, adonan kue dikeluarkan dari cetakannya dengan cara dijepit yang seakan-akan serti sedang dicubit.
Dari itulah masyarakat lokal menamakannya menjadi Kue Cubit.
Proses ini senada dengan pembuatan Kue proffertjes dari Belanda yang juga dipanggang dalam cetakan besi berbentuk bulat .
Sebelum dipanggang, kedua sisi cetakan besi terlebih dahulu diputar pada kedua sisinya.
Perbedaannya, Kue proffertjes di campurkan dengan mentega. Sehingga warna adonan yang sudah masak lebih pekat.
Seiring berjalannya waktu, Kue Cubit mulai banyak dikenal sebagai jajanan anak-anak yang populer di berbagai tempat, mulai dari pedagang kaki lima, pasar tradisional hingga restoran.
Tak hanya itu, kini Kue Cubit semakin variatif. Tersedia berbagai pilihan rasa seperti coklat, red beludru, green tea, mocha dan keju.
Cara penyajiannya pun sudah berubah, kini bisa disajikan dalam tiga varian, yaitu setengah matang atau matang sempurna dan dilubangi sarang laba-laba.
Nah, begitulah sejarah jajanan tradisional Kue Cubit. Gimana sob, tertarik mencoba?