RADAR MALIOBORO - Sudahkah Anda menyiapkan daftar menu untuk Ramadhan? Air kelapa segar dengan jeli buko pandan, nata de coco dan kelapa muda. Yang lebih creamy, ada avocado milk cheese. Takjil yang pas setelah berbuka puasa yang memiliki citra rasa manis dan nikmat.
Buko pandan sesuai dengan namanya memiliki ciri khas warna dan aroma daun pandan. Pasta pandan dicampur ke dalam saus dan ditambahkan saat membuat jeli. “Daun pandan juga bisa diblender untuk diambil sarinya. Pilih salah satu,'' kata Ucik Nurul.
Tujuannya hanya untuk mendapatkan warna hijau dan rasa pandan. Rasanya sebetulnya segar dan sedikit creamy, dibuat dengan mencampurkan air kelapa dengan susu kental manis sebagai pengganti gula.
Jadi rasa manisnya tidak begitu kuat.
"Hati-hati, air kelapa cepat basi. Biar lebih awet, masak dulu sampai mendidih. Tunggu dingin baru diolah," kata @onesweet.sub, pemilik Home Dessert.
Isiannya berisi jelly, mutiara, nata de coco, dan kelapa. Jangan lupa taburi keju parut sebagai toppingnya. Berbeda dengan avocado milk cheese yang kejunya dicampurkan ke dalam kuah agar lebih creamy.
Blender bersamaan alpukat, susu, dan keju agar yeksturnya lebih kental. Ucik menggunakan mentega alpukat. Untuk mendapatkan warna hijau agar-agar, ia lebih memilih menggunakan pasta alpukat.
“Alpukat bisa dicampur dengan jelly, tapi lebih mudah kalau pakai pasta. Buahnya cenderung pahit,” ujarnya. Selain agar-agar, bahannya antara lain mutiara, nata de coco, dan irisan alpukat. Pastikan tidak ada rasa pahit pada potongan buah agar tidak mempengaruhi rasa secara keseluruhan.
Buko Pandan dan avocado milk cheese tahan 7 hari di freezer atau 3 hari di chiller. Efeknya hanya bertahan selama 3 hingga 4 jam pada suhu ruangan, jadi sebaiknya segera dihabiskan. Siapkan pada sore hari, simpan di lemari es, dan nikmati saat buks puasa.
Resep Avocado Milk Cheese
Bahan Isian
• Agar-agar serbuk instan plain 1 bungkus kecil
• Gula pasir 75 gram atau sesuai selera
• Air 400 ml
• Pasta alpukat secukupnya
• Nata de Coco
• Mutiara
• Potongan buah Alpukat
Bahan kuahnya
• Buah Alpukat 130 gram
• Susu evaporasi
• Susu UHT 250 ml
• Susu kental manis 75 ml
• Keju oles 80 gram
Cara membuat
1. Masak jelly, bisa ditambahkan pasta alpukat. Lalu biarkan dingin, baru kemudian dipotong-potong.
2. Blender buah alpukat, susu evaporasi, susu UHT, susu kental manis, dan keju oles.
3. Masukkan isian jelly, mutiara, nata de coco, dan pasta alpukat ke dalam wadah. Sajikan dengan kuah yang dicampur pada langkah 2.
4. Tambahkan potongan buah alpukat. dan Avocado Milk Cheese Siap untuk dinikmati.
Resep Buko Pandan
Bahan Isian
• 1/2 bungkus agar-agar hijau
• Gula pasir 75 gram atau sebanyak yang anda suka
• 400 ml air
• Pasta pandan atau air daun pandan sebanyak yang anda suka
• Nata de coco secukupnya
• Mutiara sesuai selera
• daging kelapa muda (secukupnya)
Bahan Kuah
• Air kelapa 200 ml
• Susu kental manis 190 ml
• Susu UHT 250 ml
• Susu kental manis 75 ml
• Pasta pandan/air daun pandan secukupnya
Cara Pembuatan
1. Masak agar-agar. Biarkan dingin lalu potong-potong.
2. Campurkan susu UHT, susu evaporasi, air kelapa, susu kental manis, pasta pandan atau air daun pandan. Aduk.
3. Masukkan agar-agar, mutiara, nata de coco dan daging kelapa muda ke dalam wadah. Tuang dengan kuah campuran susu pada langkah 2.
4. Taruh keju parut diatasnya. dan Sajian Buko Pandan siap untuk dinikmati.
Nah itulah resep Avocado Milk Cheese dan Buko Pandan untuk sajian menu buka puasa, selamat mencoba semoga berhasil. {}
Editor : Iwa Ikhwanudin