RADAR MALIOBORO – Masakan bersantan cenderung cepat membosankan dan salah satunya adalah Arem-arem. Dengan tips dan resep yang tepat, dijamin jajanan arem arem anda bisa bertahan lama.
Sekadar informasi, Arem-arem merupakan jajanan khas Idul Fitri dari Jawa Tengah, Indonesia.
Jajanan yang terbuat dari nasi yang dibungkus daun pisang dan diisi bahan-bahan seperti daging ayam, telur, dan sayur-sayuran. Arem-arem biasanya disajikan dengan sambal kacang yang pedas dan gurih.
Salah satu bahan utama Arem-arem adalah santan yang secara alami mudah basi dalam waktu singkat. Tapi tidak perlu khawatir, Jika Anda ingin membuat Arem-arem lebih pulen dan tahan lama, ikuti langkah-langkah berikut ini.
Tips, resep dan petunjuk membuat Alem-arem lebih pulen untuk mengatasi basi, dikutip dari laman YouTube Galeri Rasa Channel.
AREM-AREM ONCOM
Bahan 1:
600 g beras cuci bersih
2 liter santan ukuran sedang (1800 ml air dan 4 sachet santan instan)
Garam 1 ½ sdt
Bahan 2:
(Blender) 3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
5 cabai merah cincang
5 cabai rawit merah
3 cm Kencur 3
3 lembar daun jeruk
2 sdt terasi
1 ½ sdt garam
Air 75 ml
Bahan 3:
3 sdm minyak goreng
1 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
1 sdt gula pasir
50 ml air
Oncom Kukus 250 g (ditumbuk kasar/cincang)
15 buah Cabai rawit hijau utuh
Bahan 4:
1 lembar daun pandan
4 lembar daun salam
3 lt santan encer (3 lt air dicampur dengan 1 saset santan instan)
1 sdm garam daun pisang dan tali pengikat secukupnya
Cara membuat:
1.Bikin karonan dengan menggunakan penggorengan/wok beras dab 1 ½ santan yang sudah dicampur garam, masak hingga menjadi aron sambil disiram santan sisanya, setelah menjadi adonan yang sedikit lembek
2.Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan kecap, gula merah, gula pasir dan 50 ml air aduk rata, tumis hingga oncom tertutup bumbu, lalu matikan kompor.
3.Keluarkan daunnya, lalu masukkan nasi aronan 2 sendok makan oncom dan lagi 1 sendok makan aronan aduk hingga rata dan tidak terlihat isinya.
4.Bungkus padat dengan metode di tum, kemudian gulung ke samping daunnya dan di ikat, lakukan sampai hingga selesai semua
5.Masukkan dalam presto, pandan dan salam, olesi arem-arem hingga rapuh lalu tuang santan encer beri garam
6.Tutup presto dan masak dengan api sedang hingga terdengar bunyi. kecilkan api, hitung waktu 1 jam, matikan api pastikan tidak mendesis, buka tutup presto, angkat lengan dan tiriskan arem-arem.
7.Setelah hangat atau dingin, buka tali pengikat nya, kemudian susun diatas piring.
8.Arem-arem oncom siap dihidangkan***
Editor : Iwa Ikhwanudin