RADAR MALIOBORO – Iga pendek daging sapi adalah hidangan iga pendek BBQ yang bernuansa korea klasik.
Hidangan ini cocok untuk dipanggang di musim panas, namun dapat disajikan kapan saja sepanjang tahun.
Dengan semakin populernya masakan Korea di berbagai negara, termasuk Indonesia, iga sapi menjadi salah satu hidangan pilihan baik untuk acara kumpul keluarga saat lebaran maupun acara bisnis.
Baca Juga: Bayar Zakat Fitrah dengan Beras Bantuan Pemerintah, Bagaimana Hukumnya?
Kalbi Korea sendiri merupakan potongan spesial iga sapi yang direndam dalam bumbu manis dan asin, lalu dipanggang hingga menjadi karamel dan berwarna coklat tua.
Ada beberapa tips membuat iga sapi kalbi terbaik, antara lain mencari potongan daging yang tepat, menggunakan kecap dengan baik, dan tidak mengasinkan terlalu lama.
Baca Juga: Mengapa Sering Merasa Ngantuk Setelah Buka Puasa? Ini Cara Mengatasinya
Dilansir dari laman Fifteen Spatulas, membagikan Resep iga sapi kalbi ala korea untuk 6 porsi, total waktu sekitar 4 jam 20 menit:
1.Bahan-bahan
a.1 buah pir asia, kupas dan parut
b.1 kiwi, kupas dan parut
c.kecap asin 1/2 cangkir
d.1/3 cangkir gula merah kemasan
e.2 siung bawang putih yang diperas atau dicincang
f.1 sendok makan minyak wijen
g.1/4 sdt lada hitam yang baru digiling.
h.2 pon iga sapi pendek ala Korea
2.Cara membuat
a.Dalam mangkuk besar, campurkan parutan pia asia, parutan kiwi, kecap, gula merah, bawang putih, minyak wijen, dan lada hitam.
b. Campurkan daging sapi ke dalam kantong marinade selama 4 jam, diamkan semalaman.
c. Keluarkan daging sapi dari bumbunya dan buang numbunya.
d.Panggang daging sapi dengan api besar selama 3 sampai 4 menit per sisi, atau letakkan di rak kawat di atas loyang dan panggang dengan api besar selama 3 sampai 4 menit di setiap sisinya.
Hidangan daging sapi kalbi ala korea mengandung nutrisi diantaranya Kalori 297 kkal, Karbohidrat 20 g, Protein 23 g, Lemak 13 g, Lemak jenuh 5 g, Kolesterol 65 mg, Natrium 1156 mg, Kalium 533 mg, Serat1g, Zat Besi 3 mg, kalsium 32 mg dan vitamin C 15,7 mg.
Halaman di atas juga membagikan berbagai tips resep menarik untuk masakan ini.
a.cara menyimpan sisa iga pendek dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari.
b.Daging sapi Kalbi akan awet jika disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer hingga 3 bulan.
c.Anda bisa memanaskan kembali iga pendek dengan memanggang atau di dalam oven. Namun lebih baik lagi Jika dipanaskan di microwave panasnya tidak merata sehingga tulang di dalam daging tetap ada, sehingga semakin nikmat.
Cara penyajiannya Bisa dipadukan dengan nasi putih kukus, nasi goreng, salad mie mentimun spiral atau dengan lauk korea apapaun. dan Resep Daging Sapi Kalbi Ala Korea pun siap untuk kalian sajikan sebagai menu acara kumpul keluarga saat lebaran maupun acara bisnis dan acara lainnya. ***
Editor : Iwa Ikhwanudin