Resep Ketupat Sayur Bakso Ala Devina Hermawan, Menu Pas untuk Lebaran yang Wajib Ada, Sangat Praktis

RADAR MALIOBORO – Idul Fitri atau lebaran merupakan momentum berkumpulnya keluarga. Seluruh  keluarga  berkumpul dan hadir. Kalau kumpul-kumpul, selalu ada sajian wajib di hari raya Idul Fitri yaitu ketupat sayur.

Baca Juga: Jadi Tersangka Korupsi, Suami Sandra Dewi Terancam Hukuman Seumur Hidup dengan Denda Rp 1 Miliar

Ketupat sayur merupakan masakan yang biasa dihidangkan di rumah saat merayakan Idul Fitri. Ketupat sayur, masakan khas Betawi, terkenal dengan kuah santan kuning yang dipadukan dengan labu siam, tahu, dan telur. Resep ini menambahkan bakso  untuk menambah rasa. Hidangan ini sangat cocok untuk santap lebaran.

Baca Juga: Innalillahi....!!! Seorang Pemilik Toko di Tangerang Tewas Bersimbah Darah Ditusuk Pedang. Alasannya Sepele..

Cara membuat ketupat sayur juga sangat praktis. Dilansir dari Channel YouTube Devina Hermawan memiliki resep dan petunjuk Langkah-langkah membuat ketupat sayur bakso: 

Bahan Ketupat: 

1cup beras

3 cup air 

Bahan bumbu halus: 

5 siung bawang putih, iris 

Bawang merah 8 siung  

Kemiri 3 butir

Kunyit 5 cm  

Jahe 3 cm, diiris 

Lengkuas 4 cm, diiris  

Serai 1-2 batang, diiris 

5 buah cabai merah keriting, diiris 

Ketumbar 2 sdt  

Minyak secukupnya 

Bahan lain: 

daging sapi 250 gr  

Tahu goreng 4  

3  labu siam kecil, potong memanjang 

3  wortel, potong memanjang 

10 cabai hijau keriting 

Cabai rawit sesuai selera 

5 lembar Daun salam 

Telur rebus sesuai selera 

Santan instan kental 250 ml  

Air secukupnya 

Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera 

Pelengkap: 

Bawang goreng 

Emping 

Langkah membuat ketupat:

1.Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada.

 2.Tuang beras dan air ke dalam rice cooker. Masak sampai matang.

 3.Lumatkan nasi menggunakan hand blender.

 4.Cetak pada wadah berbentuk kotak atau gunakan daun pisang.

 5.Biarkan (terbuka atau tertutup) selama 3-4 jam.

 6.Ketupat siap digunakan.

 Langkah : 

1.Campur semua bahan bumbu halus.

 2.Keringkan bumbu lalu tumis hingga harum.

 3.Tambahkan air dan rebus hingga mendidih.

 4.Tambahkan labu siam, wortel, cabai, tahu dan daun salam.

 5.Bumbui dengan garam, gula, penyedap dan lada.

 6.Letakkan bakso yang sudah dibelah empat bagian di atasnya.

 7.Tambahkan telur rebus.

 8.Tambahkan santan,  aduk rata.

 9.Sajikan dengan Ketupat atau Lontong dan taburi dengan bawang goreng. ***

Editor : Iwa Ikhwanudin