RADAR MALIOBORO – Ayran merupakan salah satu minuman fermentasi yang berasal dari Timur Tengah. Ayran terbuat dari yoghurt yang ditambahkan garam dan air, jadi minuman ini memiliki rasa yang tidak terlalu asam tetapi juga segar.
Ayran berasal dari negara Turki, utamanya di Kota Susurluk, Provinsi Balikesir. Biasanya, minuman ini disajikan di dalam gelas besar dan diminum selama musim panas. Meski begitu, minuman itu tetap bisa juga dinikmati sebagai meniman sehari-hari.
*Sejarah Ayran*
Ayran secara tidak sengaja ditemukan oleh masyarakat Turki pada masa pemerintahan Gokturk di sekitar tahun 552-645 SM. Karena merasa rasa yoghurt terlalu asam, masyarakat Turki kemudian menambahkan garam dan air untuk mengurangi rasa asam di dalamnya. Dari situlah minuman Ayran ini tercipta.
Baca Juga: Sinopsis Film Abigail, Seorang Balerina yang Dapat Berubah Menjadi Vampir yang Mengerikan
*Bahan Pembuatan*
Biasanya orang Turki menggunakan yoghurt domba sebagai bahan dasar pembuatannya. Namun, bisa juga menggunakan yoghurt plain sebagai gantinya. Satu takaran yoghurt biasanya akan dicampur dengan satu setengah takar air dan sedikit garam.
Versi lain ada yang menggunakan susu sebagai pengganti air, supaya rasa yang dihasilkan lebih gurih dan aroma yang dihasilkan lebih enak.
Baca Juga: Inilah 4 Manfaat Jeruk Lemon untuk Kesehatan Kulit, Salah Satunya Bisa Menyamarkan Bekas Luka
*Manfaat Ayran*
Ayran mengandung probiotik yang baik untuk tubuh terutama bagi yang intoleran terhadap laktosa. Selain itu, kandungan probiotiknya bagus untuk saluran pencernaan.
Ayran juga tinggi akan protein dan kalsium yang memiliki sifat antimikroba dan antioksidan yang baik untuk kesehatan saluran pencernaan dan mencegah konstipasi.
Baca Juga: Ini Dia 3 Resep Minuman Sehat, Agar Tubuh Tidak Tumbang dan Mengalami Flu Saat Perubahan Cuaca
Dari beberapa penelitian, minuman ini memiliki efek tonik yang dapat meredakan efek mabuk. Selain itu, ayran juga dapat menurunkan kolesterol dan menghilangkan logam berat dalam tubuh. ***
Editor : Iwa Ikhwanudin