RADAR MALIOBORO- Salah satu menu rumah makan mie Gacoan yang paling digemari adalah siomay ayam atau dimsum. Selain rasanya yang enak, kenyal, dan gurih, camilan siomay sering kali membuat para penukmatnya ketagihan.
Namun, untuk menikmatin satu porsi siomay di rumah makan tersebut tentunya masih kurang bukan?
Nah, jika Anda ingin menikmati siomay seperti menu di rumah makan mie Gacoan, cobalah membuatnya di rumah!
Satu resep siomay ayam jamur ala chef Devina Harmawan lebih yang tentunnya lebih banyak dan memuaskan.
Jadi yuk simak resep siomay ayam jamur ala Chef Devina Hermawan di channel YouTube-nya.
Bahan:
300 gr paha ayam giling
2 sdm gula pasir
½ sdm garam
¼ sdt merica
¼ sdt kaldu jamur / penyedap
80 gr tepung tapioca
2 sdm tepung terigu protein sedang
60 gr jamur shitake
60 gr jamur champignon
2 batang daun bawang
2 siung bawang putih
60 ml minyak
1 butir putih telur
2 sdt saus tiram
1 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
2 sdt kecap ikan
2 sdm air dingin
Lainnya:
Kulit dimsum
Saus cocolan:
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm air
Langkah:
1.Cincang bawang putih, daun bawang, shitake, dan champignon kemudian tumis sebentar hingga matang, sisihkan
2. Di dalam mangkuk, campurkan ayam giling , garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica, aduk hingga lengket.
3.Masukan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kecap ikan, putih telur, tumisan jamur, tapioka, dan tepung terigu, aduk rata.
4.Tambahkan sedikit air, aduk rata. Diamkan di lemari es minimal 2 jam
5.Siapkan kulit dimsum diameter 9cm, letakkan adonan siomay lalu bungkus 6.Oleskan minyak pada dasar wadah kukusan dan kukus siomay selama 20 menit
7. Untuk saus cocolan, campurkan semua bahan dan aduk rata.
8.Siomay ayam jamur sudah siap untuk disajikan. ***
Editor : Iwa Ikhwanudin