RADAR MALIOBORO - Chou doufu adalah kudapan Tiongkok yang populer sejak lama. Dibutuhkan nyali khusus untuk mencicipi hidangan ini pertama kali, tetapi jika Anda sudah terbiasa dengannya, Anda akan ketagihan.
Sejarah ditemukannya Chou Doufu
Menurut legenda Tiongkok, seorang sarjana bernama Wang Zhihe (王致和) yang berasal dari Huang Shan di Provinsi Anhui yang menemukan tahu bau selama dinasti Qing. Setelah gagal dalam ujian kekaisaran, Wang tinggal di Beijing dan bergantung pada penjualan tahu untuk mencari nafkah.
Suatu hari, dia memotong banyak tahu yang tidak terjual menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam toples keramik. Disebutkan dalam sebuah legenda, Wang Zhihe juga menulis puisi "Stinky Tofu, National Fragrance".
Hidangan tahu yang ditemukan Wang Zhihe kemudian populer di istana kekaisaran Dinasti Qing. Sekarang, hidangan ini sangat disukai di Taiwan.
Baca Juga: Pesawat Cessna 2006 PK – IFP yang Jatuh di Tanggerang Ternyata Tidak Memiliki Black Box
Fakta-fakta Chou Doufu:
1. Chou doufu, atau tahu busuk, adalah kudapan "istimewa" Tiongkok.
2. Makanan ini memiliki rasa dan bau busuk yang menyengat, yang membuatnya dianggap istimewa.
3. Dalam prosesnya sendiri, tahu direndam dalam susu selama berhari-hari hingga terfermentasi.
4. Bau busuk akan muncul selama proses fermentasi.
5. Chou doufu dapat disajikan dalam berbagai cara, seperti dikukus, digoreng, direbus, atau dipanggang.
6. Beberapa orang makan chou doufu dengan potongan kol, bawang putih, dan saus pedas agar lebih nikmat.
7. Kudapan ini biasanya ditemukan di pinggir jalan hingga restoran terkenal dan dianggap sebagai street food.
8. Kudapan ini dianggap sebagai hidangan nasional berkat sejarahnya yang panjang dan popularitasnya. ***
Editor : Iwa Ikhwanudin