RADAR MALIOBORO - Garang asem merupakan masakan Jawa Tengah dengan rasa asam segar yang berasal dari tomat dan belimbing.
Garang asem adalah masakan ayam segar dan pedas dengan kuah asam, biasanya dibungkus dengan daun pisang.
Garang asem bisa jadi menu alternatif jika bosan dengan ayam goreng atau bakar.
Selain itu Anda dapat mengurangi konsumsi minyak yang bagus untuk tubuh.
Hidangan garang asem ini bisa ditambahkan santan maupun tidak saat proses pembuatannya sesuai dengan selera Anda.
Menu khas Jawa Tengah ini mempunyai perpaduan rasa yang lengkap, mulai dari gurih, asam, segar dan pedas yang didapatkan dari cabe rawit yang ditambahkan.
Jika Anda ingin membuat makanan khas Jawa Tengah sendiri di rumah, berikut resep garang asem dikutip dari kanal YouTube Martin Praja.
Baca Juga: KPK Tak Ingin Revisi UU Polri Ganggu Independensi Kerja Pemberantasan Korupsi
Resep garang asem ini tanpa menggunakan daun pisang, cocok untuk yang susah mendapatkan daun pisang. Cara membuatnya mudah dan simple, tetapi hasilnya tetap enak.
Resep Garang Asem Ayam
Bahan:
8 pcs paha ayam
1 batang serai
3 cm lengkuas
3 cm jahe
4 lembar daun jeruk
Baca Juga: Eksis Sejak Sebelum Perang Dunia II, Mulai Kembangkan Online Presence untuk Rambah Generasi Muda
2 lembar daun salam
15 pcs cabe rawit utuh
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada putih
Bumbu ranjang:
10 pcs bawang merah
4 pcs bawang putih
4 pcs cabe hijau besar
Baca Juga: Instagram Resmi Rilis Fitur Privasi Baru! Ini dia Cara Mengaktifkannya
4 pcs cabe merah besar
2 pcs tomat hijau
5-6 pcs belimbing sayur
500 ml santan
Cara Membuat:
1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe hijau dan merah besar
2. Panaskan minyak, tumis bumbu rajang hingga harum
Baca Juga: Nice..!!! Kartu Michael Jordan Logoman Pecah Rekor Terjual di Pelelangan dengan Harga Fantastis!
3. Masukkan serai geprek, lengkuas, jahe geprek, daun jeruk dan daun salam
4. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
5. Masukkan santan hingga ayam terendam
6. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur
7. Tambahkan cabe rawit
8. Masak hingga santan mendidih, kemudian kecilkan api
Baca Juga: Telat Bayar Shopee PayLater 1 Hari: 3 Resiko yang Harus Ditanggung
9. Masak ayam hingga matang sekitar 20 menit
10. Tambahkan potongan belimbing sayur dan tomat hijau
11. Garang asem siap disajikan
Memasak garang asem menggunakan api kecil bertujuan agar tekstur ayam yang dihasilkan tidak keras dan bumbunya dapat meresap dengan sempurna ke dalam daging.***
Editor : Iwa Ikhwanudin