RADAR MALIOBORO – Krengsengan daging salah satu olahan dari daging kambing atau sapi yang dipotong kecil-kecil kemudian dimasak dengan rempah-rempah.
Krengsengan juga bisa menjadi rekomendasi olahan untuk menghabiskan daging Idul Adha di kulkas, dan tentunya rasanya enak.
Krengsengan daging bisa dimasak dengan atau tanpa santan sesuai selera masing-masing.
Berikut ini resep krengsengan daging sapi tanpa santan.
Bahan-bahan utama:
- 500 gr daging sapi
- 300 gr kentang
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
- 2-3 sdm kecap manis
- Secukupnya cabai rawit utuh
- Secukupnya olive oil
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 3 kemiri sangrai
- 5 cabai merah keriting
- 4 cabai merah besar
- 3 cabai rawit
Cara memasak:
- Potong kentang menjadi beberapa bagian lalu tambahkan 2 sendok makan olive oil lalu goreng hingga setengah matang.
- Potong daging sapi menjadi potongan kecil.
- Campur semua bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan serai.
- Lalu masukkan potongan daging dan goreng hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan gula pasir 1 sendok gula merah, 1,5 sendok garam, 1/2 sendok merica.
- Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar matang.
- Tambahkan kecap manis, kentang, dan cabai rawit utuh. Masak hingga matang.
- Sajikan.
Meski dibuat tanpa santan, krengsengan daging ini tetap memiliki rasa yang nikmat dan kuah yang kental.
Baca Juga: Jokowi Sumbangkan Sapi Kurban ke Seluruh Provinsi di Indonesia, Termasuk IKN
Selain itu, memasak tanpa santan menjadi solusi untuk meminimalkan kolesterol dalam masakan. Namun jika ingin menggunakan santan juga bisa, karena disesuaikan dengan selera masing-masing.
Resep ini bisa menjadi rekomendasi bagi yang masih bingung mengolah daging qurban saat Idul Adha.
Dengan teksturnya yang empuk dan bumbu rempah yang kaya rasa, krengsengan daging ini dijamin menjadi favorit semua orang.
Bahan-bahannya cukup mudah ditemukan dan cara memasaknya juga sangat mudah. Anda dapat dengan mudah praktekan di rumah.
Ayo recook resep di atas dan nikmati daging krengsengan bersama keluarga tercinta.
Selamat mencoba!