RADAR MALIOBORO- Menjelang lebaran Idul Adha, ada banyak sekali makanan yang disajikan pada saat lebaran.
Salah satunya adalah masakan tengkleng kambing rica yang cocok untuk dijadikan sebagai menu lebaran Idul Adha.
Bagi kamu yang ingin membuat Tenkleng Kambing Ria, berikut resep Tengkleng Kambing Rica yang mudah dibuat dan enak saat lebaran.
Berikut bahan-bahan untuk membuat Tengkleng Kambing Rica yang enak, dilansir dari akun YouTube Ade Koerniawan, Jumat (14/6).
Bahan:
-1 kg tulang
-1/2 blok gula merah
-2 sdm kecap manis
-2 sdm santan kental (opsional)
-1/2 buah tomat
-12 buah cengek
Bahan untuk bumbu halus:
-5 siung bawang putih
-7 siung bawang merah
-1 jempol lengkuas
-1 jempol jahe
-1 ruas jari kunyit
-2 buah cabe merah besar
-5 buah cabe rawit
-4 buah kemiri yang disangrai
-1 sdm ketumbar
-sedikit minyak
Bahan untuk aromatic:
-2 batang sereh
-6 lembar daun jaruk
-2 lembar daun salam
-3 buah kapulaga
-1 buah bunga lawang
-1 buah cengkeh
-1 sdm jinten
Cara membuat tengkleng kambing rica:
1.Untuk membuat bumbu halus, potong bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit
2.Selanjutnya masukkan bumbu halus ke dalam blender lalu masukkan ketumbar, minyak dan air. Blender hingga halus
3.Tambahkan bumbu aromatic seperti sereh, daun jeruk, daun salam, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, dan jintan ke dalam panci lalu aduk.
4.Selanjutnya masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi bumbu aromatic dan aduk hingga tercampur rata.
5.Selanjutnya tambahkan sedikit garam dan aduk kembali hingga tercampur rata.
6.Selanjutnya masukkan tulang kambing ke dalam panci dan aduk hingga bumbu meresap. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan aduk kembali.
7.Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk ke dalam panci. Lalu aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 20 menit.
8.Selanjutnya masukkan gula jawa, kecap manis, santan, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
9.Masukan tomat dan cabai rawit ke dalam panci.
10.Sisihkan tengkleng kambing rica ke dalam mangkuk dan siap untuk dimakan.
Nah itu dia resep rendang untuk membuat tengkleng kambing rica yang enak dan cocok untuk kalian jadikan sebagai menu untuk lebaran Idul Adha.***
Editor : Iwa Ikhwanudin