RADAR MALIOBORO - Idul Adha merupakan waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga menikmati hidangan lezat, salah satunya gulai sapi.
Hidangan ini tidak hanya penuh rasa, tetapi juga penuh kehangatan dan kebersamaan.
Berikut ini resep autentik gulai sapi khas Nusantara yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
Bumbu halus:
- 50 gr cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt lada bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 ruas lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 3 sdt gula
- ½ sdt garam
- ¼ sdt penyedap rasa
- ½ sdt kaldu bubuk
- 200 ml santan kental
Alat yang Diperlukan:
- Pisau
- Talenan
- Wajan besar
- Blender atau ulekan
- Panci
Cara membuat:
1. Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, jahe dan serai yang sudah dihaluskan.
5. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
6. Tambahkan santan kental dan tambahkan air secukupnya.
7. Tambahkan daun jeruk dan daun salam untuk menambah aroma.
8. Masak dengan api sedang hingga daging matang dan bumbu meresap.
9. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
10. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kaldu bubuk, aduk rata.
11. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera.
12. Masak hingga kuah menyusut dan mengental.
13. Matikan api, angkat dan sajikan gulai daging sapi selagi masih hangat.
Gulai sapi ini bisa menjadi hidangan utama yang lezat saat Anda berkumpul bersama keluarga di Hari Raya.
Penggunaan santan kental dan bumbu pilihan menjadi kunci dalam membuat gulai sapi yang kaya rasa dan aroma yang menggoda.
Penambahan daun jeruk dan serai dapat memperkaya aroma dan rasa masakan ini. Untuk pengalaman kuliner yang lengkap, sajikan gulai sapi dengan nasi putih panas atau ketupat.
Tambahkan pelengkap seperti acar atau sambal untuk pengalaman rasa yang lebih beragam.
Selamat mencoba dan semoga Idul Adha Anda penuh berkah dengan hidangan istimewa ini!
Editor : Winda Atika Ira Puspita