RADAR MALIOBORO – Tengkleng Gajah merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari Kota Yogyakarta. Makanan ini termasuk makanan populer di kalangan wisatawan dan masyarakat lokal setempat. Apalagi bagi para pecinta daging, makanan Tengkleng Gajah tidak boleh terlewatkan.
Dalam sejarahnya, makanan tengkleng berasal dari olahan tulang kambing. Biasanya yang diolah adalah tulang yang masih memiliki lekatan daging sisa. Menjadikan tulang kambing sebagai bahan utama dalam pembuatan makanan Tengkleng Gajah.
Makanan yang berasal dari daging kambing dulunya termasuk makanan mewah. Biasanya makanan ini dihidangkan untuk orang Belanda dan bangsawan.
Tidak mau terbuang sia-sia, mereka mengolah kembali tulang kambing beserta daging sisanya menjadi sebuah makanan lezat. Sekarang makanan tersebut dijuluki tengkleng.
Berikut 3 fakta menarik mengenai makanan Tengkleng Gajah yang wajib dicoba saat berkunjung ke Jogja :
1. Memiliki Nama yang Unik dan Menarik
Saat pertama kali mendengar istilah makanan Tengkleng Gajah, sebagian orang pasti mengira dagingnya berasal dari daging gajah. Faktanya, Tengkleng Gajah yang satu ini berasal dari tulang kambing yang diolah menjadi sebuah makanan.
Tengkleng sendiri merupakan sup tulang kambing yang mengandalkan bumbu rempah saat proses dimasaknya. Makanan ini termasuk makanan tradisional dari Solo. Berbeda lagi jika di daerah Jogja, Tengkleng Gajah yang terkenal di masyarakat memiliki porsi yang super besar atau biasa dikenal dengan “porsi gajah”. Oleh sebab itu, makanan ini dijuluki sebagai Tengkleng Gajah.
2. Cita Rasa yang Khas
Penggunaan bumbu dari rempah-rempah pilihan, tentunya menghasilkan cita rasa yang khas. Seperti halnya penggunaan bawang merah dan putih, kunyit, jahe, kemiri dan lengkuas yang ditumbuk dan diolah bersama dengan daging akan menciptakan rasa gurih sekaligus sedikit pedas. Hal ini dapat menggugah selera para penikmat daging kambing.
Baca Juga: Museum Ullen Sentalu: Menyusuri Jejak Seni dan Budaya Jawa di Lereng Gunung Merapi Sleman
3. Tempat Makan yang Ikonik
Saat ini, warung Tengkleng Gajah di daerah Jogja sudah kian marak. Biasanya warung-warung ini terletak di lokasi yang strategis dan tentunya nyaman. Dengan demikian tempat dari warung Tengkleng Gajah menjadi tempat favorit untuk makan besar sekeluarga. Selain itu, ada beberapa diantara warung tersebut yang menawarkan pengalaman makan dengan nuansa unik dan tradisional. Tentunya hal ini menjadi daya tarik tersendiri untuk wisatawan ataupun masyarakat setempat.
Dengan tiga fakta menarik ini, makanan kuliner Tengkleng Gajah menjadi salah satu tujuan wisata kuliner yang wajib dicoba. Rasakan sensansi cita rasa yang kaya akan rempahnya sambil menikmati suasana khas Kota Jogja.
(Razmarita Dyasprinasti)
Editor : Iwa Ikhwanudin