RADAR MALIOBORO-Indonesia dikenal dengan kekayaan kulinernya yang beragam dan unik di setiap daerah.
Salah satu kuliner legendaris yang patut dicoba adalah Sate Kere, yang berasal dari Solo, Jawa Tengah.
Sate Kere menawarkan cita rasa khas yang menggugah selera, dengan harga yang terjangkau bagi semua kalangan.
Asal Usul Sate Kere
Nama "Sate Kere" berasal dari kata "kere" yang dalam bahasa Jawa berarti miskin.
Kuliner ini muncul pada masa kolonial Belanda, ketika daging sapi dan kambing menjadi barang mewah yang hanya bisa dinikmati oleh kalangan atas.
Sebagai alternatif, masyarakat kelas bawah yang ingin menikmati sate menggantinya dengan jeroan sapi dan tempe gembus (tempe yang terbuat dari ampas tahu).
Dilansir dari website resmi Pemerintah Kota Surakarta, Sate Kere adalah hasil kreativitas kaum pribumi yang memanfaatkan bahan makanan yang dibuang oleh kalangan atas atau kaum kulit putih pada masa pendudukan Belanda.
Sate ini juga merupakan bentuk perlawanan budaya yang diciptakan oleh rakyat terjajah terhadap penjajahnya.
Jika kaum penjajah dapat menikmati sate daging karena kekuasaan dan kekayaan mereka, kaum miskin atau pribumi yang terjajah hanya dapat memanfaatkan sisa-sisanya.
Oleh karena itu, tidak mengherankan jika Sate Kere menjadi makanan yang umum dikonsumsi oleh kaum miskin atau kere.
Ciri Khas Sate Kere
Yang membuat Sate Kere istimewa adalah cita rasanya yang khas dan berbeda dari sate-sate lainnya.
Jeroan sapi memberikan tekstur yang kenyal dan gurih, sementara tempe gembus memberikan rasa yang lebih lembut dan sedikit manis.
Kombinasi bumbu marinasi yang meresap sempurna ke dalam bahan membuat setiap gigitan sate ini begitu lezat.
Sate Kere biasanya disajikan dengan lontong atau nasi, serta diberi tambahan bumbu kacang yang kental dan pedas.
Untuk menambah kenikmatan, sate ini juga disajikan dengan irisan bawang merah, cabai rawit, dan sedikit perasan jeruk.
Sate Kere dapat ditemukan di berbagai sudut Kota Solo.
Di kota ini, banyak restoran dan warung makan yang telah menjual Sate Kere, bahkan sejak beberapa dekade lalu.
Jika Anda berkunjung ke Solo, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan Sate Kere dan rasakan sendiri kenikmatan kuliner legendaris ini. (Tina Yuliyanti)
Editor : Meitika Candra Lantiva