Jajanan yang satu ini begitu populer di era 80-an dan 90-an.
Meski kini keberadaannya mulai jarang ditemui, namun es goyang tetap memiliki tempat tersendiri di hati para pencinta kuliner tradisional.
Asal-usul es goyang sebenarnya belum diketahui secara pasti.
Namun, jajanan ini diperkirakan muncul pada awal tahun 1970-an dan mencapai puncak popularitasnya pada dekade berikutnya. Nama "Es Goyang" sendiri diambil dari proses pembuatannya.
Adonan es yang sudah dicetak akan digoyangkan-goyangkan di dalam cetakan agar cepat membeku dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Es goyang memiliki cita rasa yang sederhana namun menggugah selera.
Rasa manis dari santan dan gula berpadu dengan lembutnya tekstur es membuat siapa saja ketagihan.
Biasanya, es goyang disajikan dengan berbagai macam topping, seperti meses, kacang, atau buah-buahan.
Proses pembuatan es goyang terbilang sederhana, bahan-bahan utama yang digunakan adalah santan, gula, tepung hunkue, dan es batu.
Semua bahan tersebut kemudian dicampur dan dimasak hingga mengental.
Setelah itu, adonan dituangkan ke dalam cetakan dan digoyangkan-goyangkan hingga membeku.
Beberapa faktor menyebabkan es goyang semakin sulit ditemukan saat ini, hal ini karena munculnya jajanan modern, di mana banyaknya pilihan jajanan modern yang lebih praktis dan menarik membuat minat masyarakat terhadap es goyang menurun.
Kemudian karena proses pembuatan yang rumit, dibandingkan dengan jajanan modern, proses pembuatan es goyang lebih rumit dan membutuhkan waktu yang lebih lama.
Dan yang paling disorot adalah karena kurangnya minat generasi muda, generasi muda saat ini lebih tertarik pada jajanan yang kekinian dan memiliki tampilan yang menarik.
Meski keberadaannya mulai langka, namun masih ada beberapa penjual es goyang yang setia mempertahankan tradisi ini.
Selain itu, beberapa komunitas kuliner juga berusaha untuk melestarikan es goyang dengan mengadakan berbagai acara yang berkaitan dengan jajanan tradisional ini.
Es goyang adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut kita lestarikan.
Meski saat ini keberadaannya mulai jarang ditemui, namun kita sebagai generasi muda harus tetap menjaga dan melestarikan jajanan tradisional ini agar tidak hilang ditelan zaman.
Sumber: Berbagai sumber
(Demartha Salsa Anugrah)
Editor : Bahana.