RADAR MALIOBORO - Selain danau Toba yang memukau dan juga Mie Gomak yang lezat, terdapat juga makanan yang spesial dan juga sangat jarang ditemui di waktu-waktu biasa, yaitu adalah Lontong sayur Medan.
Lontong sayur Medan ini sebetulnya adalah Lontong sayur biasa pada umumnya namun yang membedakannya adalah toping dan kuahnya, tidak hanyai itu biasanya juga terdapat tradisi di saat lebaran setiap tuan rumah akan berlomba-lomba menyajikan lontong sayur terbaik.
Namun terkait sejarah Lontong Medan ini tidak diketahui pasti kapan bermula, lalu bagaimana tentang sejarahnya Lontong Medan dan juga apa ciri khasnya?
Sejarah Lontong Medan
Sejarawan Kota Medan M Azis Rizky Lubis, menerangkan bahwa lontong sayur bukan hanya terdapat di Medan.
Ia menyebut hampir semua daerah di Indonesia punya lontong sayur dengan ciri khas masing-masing.
Lontong merupakan makanan populer Indonesia. Hanya saja di tiap daerah, penyajian lontong ini berbeda.
Baik dari bentuknya, maupun isi dari pelengkap lontong tersebut.
Di Kota Medan, lontong disajikan menggunakan kuah sayur gulai yang berisi jipang dan wortel.
Namun ada juga yang menggunakan kuah sayur gulai gori (nangka muda) sebagai lauk pelengkapnya.
Sejarah mengatakan lontong awalnya berkembang di Pulau jawa, yang diduga dimulai di jaman Sunan Kalijaga.
Tetapi jika mengulik versi lainnya, lontong sayur, berasal dari daerah Minangkabau, Provinsi Sumatera Barat.
Terlepas dari kebuntuan sejarah akan Lontong, dan terkhususnya Lontong Medan, namun tetap beragamnya kuliner di setiap daerah, adalah hal yang patut di banggakan oleh masayarakat Indonesia.
Ciri Khas Lontong Medan:
Jika sebuah diksi apapun, yang awalnya bersifat umum, kemudian terdapat kata tambahan, maka hal tersebut menandakan menjadi lebih khusus.
Seperti contoh, Lontong adalah diksi yang lebih bersifat umum.
Tetapi jika mendapat kata tambahan Meda, maka menunjuk sebuah pengertian Lontong khas Medan.
Bagaimana sih ciri khas lontong Medan ini, padahal setiap daerah memiliki lontongnya sendiri dan apa keunikan dari ciri khasnya, berikut laporannya.
Ciri khas dari Lontong Medan ini terlteka pada dua hal yakni berupa bumbu khas, yaitu berupa bumbu Lento, dan juga toping khas Lontong Medan.
Lontong Medan ini sepintas memang hampir sama dengan lontong sayur yang lainnya. Tapi Faktanya Lontong medan mempunyai cirinya sendiri, terutama pada topingnya, seperti:
• Tauco
• Ikan Teri
• Sambel Tempe
• Bihun goreng
• Kerupuk udang
• Kerupuk kentang
• Rendang
Dan masih banyak lagi lauk yang bisa di kombinasikan sebagi pelengkap lontong Medan ini, seperti ayam lengkuas, telur rebus balado dan masih banyak lagi.
Lontong sayur biasa disuguhkan saat momentum Idul Fitri maupun saat berkumpul bersama.
Jadi bagaimana tertarik untuk mencobanya? (Bayu Prambudi Susilo)
Editor : Meitika Candra Lantiva