Rasa dagingnya yang empuk cocok untuk dijadikan beragam olahan masakan Indonesia.
Salah satunya adalah olahan ayam panggang.
Di Magetan, terdapat rumah makan ayam panggang Gandu Bu Setu yang berlokasi di daerah jl. Karya usaha RT.07 RW 01 Gandu Karangrejo, Kel Karangrejo, Kec Karangrejo, Kab Magetan.
Proses memasaknya pun cukup unik yakni ayam ditaruh diatas kuali sehingga ayam tidak langsung bersentuhan dengan bara api, selain proses masaknya, alat yang digunakan pun cukup spesial karena masih menggunakan tungku pembakaran yang terbuat dari tanah liat, dan kayu sebagai bahan bakarnya.
Dari proses masak yang cukup tradisional inilah yang membuat aroma dan cita rasa legendaris khas ayam panggang gandu ini tidak berubah.
Biasanya ayam panggang gandu ini disajikan dengan menu pelengkap seperti urap-urap, botok, pelas, sambal, krawu, trancam dan lalapan.
Penulis: Muhammad Fikri Afifuddin
Editor : Bahana.