RADAR MALIOBORO - Saat musim hujan selalu bingung menu makan yang dipilih.
Guna mendukung enaknya pasti yang berkuah.
Salah satu makanan Nusantara yang cocok di buat saat musim hujan yaitu Coto Makassar.
Sesuai dengan Namanya, makanan satu ini berasal dari daerah Makasar, Sulawesi Selatan.
Coto Makassar umunya memiliki cita rasa gurih dan memiliki aroma rempah yang sangat kuat.
Tak heran makanan satu ini menjadi salah satu makanan yang sangat cocok di konsumsi saat musim hujan.
Olahan makanan yang berbahan dasar daging sapi dengan menggunakan banyak sekali rempah ini, pasti menjadi alasan malas untuk membuatnya, padahal mudah lho untuk membuatnya yuk Simak.
Bahan bahan
Bahan utama
1. 500 gr daging sapi ( untuk bagiannya bisa menggunakan sanding lamur atau jeroan seperti babat dan lain sebagainya sesuai dengan selera)
2. 100 gr kacang tanah ( yang sudah di sangrai dan di haluskan)
3. 2 lt air
4. 2 batang serai ( yang sudah di geprek)
5. 200 ml air cucian beras (untuk merendam daging)
6. 3 lembar daun jeruk
7. 3 lembar daun salam
8. Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus
1. 7 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 ruas lengkuas
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas kunyit
6. 2 butir kemiri ( yang sudah di sangrai)
7. 1 sdt ketumbar bubuk
8. ½ sdt jinten ( yang sudah di sangrai)
Langkah Langkah
1. Siapkan daging sapi, atau jeroan jika memakai, setalah itu siapkan wadah masukan air rendaman beras Bersama daging rendam sekitar 15 menit guna menghilangkan amis, setalah itu bilas daging hingga bersih, lalu potong potong sesuai selera.
2. Sipakan panci masukan daging yang sudah di potong potong bersamaan dengan serai dan juga daun salam masak hingga daging empuk, jika saat perebusan muncul busa, bung busanya agar air tetap bersih.
3. Lalu panaskan sedikit minya di wajan atau teplon, lalu tumis bumbu halus dan jua daun jeruk hingga matang, setelah di rasa bumbu sudah matang bisa memasukan bumbu ke dalam paci rebusan daging, aduk hingga merata.
4. Setelah di rasa sudah mendidih masukan kacang tanah yang sudah di haluskan, aduk hingga rata.
Baca Juga: Menikmati Keindahan Pantai Carita: Surga Tersembunyi di Pandeglang, Banten
5. Lakukan Seosing terlebih dahulu, seperti tambahkan garam, gula, kaldu bubuk , sesuai selera, setelah itu masak hingga matangnya merata, setelah di rasa rasa sudah cukup, coto makasar siap dinikmati, selamat mencoba.
Penulis: Muhammad Miftahul Ma'ayis