Menu masakan yang sempat viral di media sosial ini, ternyata sangat cocok jika dikonsumsi saat musim dingin.
Ikan mas arsik merupakan salah satu masakan tradisional khas Batak di Sumatra utara yang menggunakan bahan dasar ikan mas.
Yang menjadikan khas dari makanan ini adalah dalam proses pebuatanya menggunakan bahan bahan khas batak, seperti bawang batak, dan juga menggunakan ikan mas utuh yang berukuran besar, tapi saat ini juga banyak yang memotong nya menjadi beberapa bagian sebelum di masak.
Olahan masakan ini memiliki cita rasa pedas dan gurih, jadi tak heran jika masakan satu ini hampir selalu hadir dalam segala acara di Masyarakat batak.
Berikut ini resep mudah membuat masakan ikan mas arsik yang mudah dan simple yuk, Simak.
Bahan bahan
1. 1 kg (2 ekor ikan mas yang besar, biarkan utuh, dan sudah di kasih jeruk nipis dan garam dan di bersihkan)
2. 200 gr rebung
3. 300 gr kacang Panjang
4. 3, 6 lt air
Bumbu halus
1. 200 gr bawang putih
2. 200 gr bawang merah
3. 75 gr cabe merah
4. 75 gr cabe rawit
5. 30 gr kunyit
6. 2 cm jahe
7. 45 gr kemiri
Bumbu
1. 40 gr andaliman (yang sudah di geprek)
2. 100 gr lengkuas muda (yang sudah di potong)
3. 10 batang serai (yang sudah di geprek)
4. 3 buah kecombrang (yang sudah di potong
5. 350 gr asam cikala (yang sudah dilarutkan dalam air 3 liter air)
6. 150 gr garam
7. 3 buah jeruk nipis (yang sudah di peras)
8. 300 gr bawang batak
Langkah Langkah
1. Siapkan wadah, selanjutnya campurkan rebung, kacang Panjang dan bawang batak, campurkan semua bahan tadi lalu masukan ke dalam perut ikan mas tadi.
2. Siapkan wajan, lalu letakkan Sebagian serai dan lengkuas ke bagian dasar dari wajan tadi, jadikan alas di bagian wajan.
3. Masukan ikan kedalam wajan , dengan menatanya, juga masukan bumbu halus ke dalam ikan , dan juga meratakan juga ke bagian serai tadi.
4. Setelah itu masukan air kira kira 1,2 liter ke dalam wajam pasti kan air merendam tubuh ikan beserta bumbunya, masak hingga air habis , masak dengan mengguanakan api besar.
5. Setelah itu ulangi poin ke empat sebanyak kurang lebih sekitaran 3 kali agar rasa semakin menyerap.
6. Kemudian angkat , dan ikan mas arsik pun siap dinikmati selamat mencoba.
Penulis: Muhammad Miftahul Ma'ayis