Ikan yang terkenal memiliki rasa yang enak ini, memiliki banyak sekali duri dan ada di antara kita takut untuk memakannya.
Bandeng, ikan bandeng merupakan ikan yang bisa hidup di dua jenis air.
Yaitu air asin dan juga air payau. Ikan satu ini terkenal dengan durinya yang sangat banyak.
Berikut ini olahan yang cocok untuk ikan bandeng.
Otak-otak bandeng merupakan salah satu makanan khas Nusantara tepatnya khas daerah Gresik, Jawa Timur.
Olahan makanan satu ini berbahan dasar daging ikan bandeng dan di tambahkan beberapa rempah-rempah khas yang akan menambah cita rasa dan juga aroma yang menggugah selera.
Berikut ini resep mudah untuk membuat otak otak bandeng yang simple dan tentu menggugah selara, yuk, Simak.
Bahan bahan
1. 1 ekor ikan bandeng berukuran besar (yang sudah dibersihkan isi perutnya dan juga sisiknya)
2. 2 butir telur (kocok lepas)
3. 1 sdt garam
4. 5 sdm kelapa parut
1. 3 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 3 buah cabe merah
4. 3 buah cabe rawit (opsional bisa ditambahkan jika kurang pedas)
5. 3 buah kemiri
6. 1 sdt ketumbar bubuk
1. Siapkan ikan bandeng yang sudah dibersihkan, lalu lumuri ikan bandeng menggunakan perasan air jeruk dan juga garam diamkan sekitar 15 menit guna menghilangkan bau amisnya.
2. Setelah 15 menit, cuci ikan hingga bersih, setelah itu pukul pukul ikan bandeng menggunakan ulekan kayu secara perlahan, pastikan tidak sampai merobek kulitnya.
3. Setelah itu buat sayatan di bagian perut dan jangan terlalu lebar untuk sayatanya, setelah itu patahkan tulang ikan bagian kepala dan juga ekor setelah itu keluarkan daging ikan dengan cara ditarik secara perlahan.
4. Setelah itu kerok bagian daging ikan menggunakan sendok, buang bagian tulang dan durinya, setalah itu sisihkan kulitnya.
5. Setlah itu tumis bumbu halus tersebut hingga matang atau tidak langu, campurkan daging ikan tadi beserta garam, gula 1 butir telur dan kelapa parut ke dalam wadah aduk hingga rata.
6. Setalah di rasa sudah tercampur dengan rata siapakan blender, masukan camuran adonan tadi ke blender, blender hingga halus.
7. Kemudian masukan adonan secara perlahan ke dalam perut ikan hingga penuh, setalah itu, bungkus ikan menggunakan daun pisang .
8. Setalah dibungkus, kukus ikan kurang lebih sekitar 15 – 20 menit, setelah dirasa sidah matang angkat dan dinginkan.
9. Untuk penyajianya otak otak ikan tadi bisa di potong ataupun secara utuh, setelah itu celupkan ikan ke dalam kocokan telur hingga rata, lalu goreng dengan api kecil setalah dirasa berubah warna atau matang siap di angkat.
10. Otak otak ikan bandeng pun siap disajikan Bersama nasi hangat dan juga sambal , pasti akan menambah kenikmatanya, selamat mencoba.
Penulis: Muhammad Miftahul Ma'ayis
Editor : Bahana.