Resep makanan satu ini sangat cocok bila dikonsumsi saat musim penghujan.
Gulai kepala kakap, gulai kepala kakap merupakan salah satu resep masakan yang hampir sering ada di beberapa rumah makan padang.
Dengan cita rasa yang gurih, pedas tak heran jika oahan masakan yang berbahan dasar kepala ikan kakap ini menjadi salah satu menu makan khas bila berkunjung di rumah makan padang.
Tapi jika kita mau menikmati makanan satu harus ke rumah makan padang, pasti lama kelamaan akan terasa boros.
Berikut ini resep mudah membuat gulai kepala kakap ala restoran padang yang cukup di rumah saja, yukk Simak.
Bahan bahan
1. 2 buah kepala kakap (Opsional bisa di potong atau tidak)
2. 8 buah cabe rawit
3. 5 buah cabe kriting
4. 1,5 liter santan kelapa
5. 5 siung bawang merah
6. 2 siung bawang putih
7. 1 ruas jari jahe
8. 1 ruas jari lengkuas
9. 1 ruas jari kunyit
1. Haluskan bumbu seperti, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe, rawit, dan cabe kriting, haluskan semuanya bisa menggunakan blader, coper ataupun ulekan hingga halus.
2. Setelah itu bersihkan kepala ikan kakap menggunakan aie bersih, setelah di rasa sudah bersih, taburkan garam dan juga air jeruk nipis ke seluruh bagian tubuh ikan agar menghilangkan bau amis, hingga merata, lalu biarkan.
3. Setelah di diamkan beberapa saat, bilas ikan menggunakan air bersih.
4. Kemudian siapkan wajan yang sudah diberikan sedikit minyak, lalu tumis bumbu dan masukan serai dan juga daun kunyit, lengkuas masakn hingga matang atau sudah tidak langu.
5. Kemudian masukan santan ke dalam tumisan bumbu tadi, aduk hingga rata, masak mnggunakan api kecil agar santan tidak pecah.
6. Kemudian masukan kepala ikan kakap tadi ke dalam tumisan bumbu dan jangan sering dibalik agar tidak hancur kemudian masukan bumbu bumbu seperti garam, gula dan kaldu bubuk.
7. Setalah di rasa sudah matang masukan daun kemangi , jeruk nipis, masak hingga daun kemangi sedikit layu.
8. Kemudian angkat, gulai ikan kakap pun siap di nikmati dengan nasi hangat, selamat mencoba.
Penulis: Muhammad Miftahul Ma'ayis
Editor : Bahana.