RADAR MALIOBORO - Talas, mungkin sering kita dengar sebagai salah satu jenis umbi-umbian yang cukup populer di berbagai negara tropis, termasuk Indonesia. Tanaman ini punya nama latin Colocasia esculenta dan sudah lama jadi bahan pangan sehari-hari. Yang menarik dari talas adalah, selain rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut, tanaman ini juga punya banyak varian, mulai dari talas yang biasa sampai talas ungu yang warnanya cantik banget.
Keunikannya nggak cuma di situ, lho! Talas juga kaya akan kandungan gizi yang baik untuk tubuh, seperti serat, vitamin, dan mineral. Selain itu, talas bisa diolah jadi berbagai macam makanan, dari camilan ringan hingga hidangan utama yang lezat. Jadi, nggak heran kalau talas sering jadi favorit banyak orang di berbagai olahan.
Lalu, apa aja sih sajian unik dan popular yang bisa dibuat dari talas? Yuk, kita bahas lebih lanjut!
Kolak Ubi Talas Khas Pontianak
Kolak ubi talas khas Pontianak adalah hidangan manis yang terbuat dari ubi dan talas yang direbus dalam kuah santan dengan gula merah dan daun pandan. Berbeda dari kolak pada umumnya, kolak ini memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa gurih-manis khas dari talas dan ubi lokal. Biasanya disajikan hangat sebagai takjil saat bulan Ramadan atau camilan di waktu santai.
Vietnamese Taro Pudding
Vietnamese Taro Pudding (Chè Khoai Môn) adalah dessert khas Vietnam berupa talas yang dimasak dengan santan, gula, dan mutiara sagu, menghasilkan tekstur lembut dan rasa manis-gurih.
Talas Kornet Panggang Mozarella
Talas kornet panggang mozzarella adalah hidangan berbahan dasar talas yang dihaluskan, dicampur dengan kornet, lalu dipanggang dengan taburan keju mozzarella di atasnya. Rasanya gurih, creamy, dan sedikit kenyal dari talas.
Perkedel Bakar (Talas)
Perkedel bakar talas adalah variasi perkedel yang terbuat dari talas yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu dan kadang daging atau kornet, lalu dibentuk dan dipanggang alih-alih digoreng. Teksturnya lebih padat dengan rasa gurih dan aroma bakaran yang khas. Variasi makanan ini, diketahui dapat membantu Makanan Pendamping ASI (MPASI).
Pizza Talas
Pizza talas adalah pizza unik yang menggunakan talas sebagai pengganti adonan roti. Talas dihaluskan atau diparut, lalu dibentuk sebagai base, kemudian diberi topping seperti saus, keju, dan daging atau sayuran sebelum dipanggang. Rasanya gurih dengan tekstur sedikit kenyal dan renyah di bagian pinggir.
Thai Su (Sup Keladi Ungu)
Thai Su, atau sup keladi ungu, adalah hidangan manis khas Thailand yang terbuat dari talas ungu yang dimasak dalam kuah santan manis. Sup ini memiliki tekstur lembut dan rasa gurih-manis yang khas, sering disajikan sebagai dessert hangat maupun dingin.
Biskuit Bola Marmer
Biskuit bola marmer talas adalah camilan berbentuk bulat dengan pola marmer yang terbuat dari campuran talas dan adonan biskuit. Teksturnya renyah di luar dan sedikit lembut di dalam, dengan rasa manis-gurih khas talas. Cocok sebagai kudapan atau camilan unik.
Vortex Cookies
Vortex cookies taro adalah kue kering berbentuk spiral dengan perpaduan adonan taro (talas) dan vanila atau cokelat. Teksturnya renyah dengan rasa manis dan aroma khas talas. Pola vortex atau pusaran membuatnya menarik secara visual dan lezat sebagai camilan.
Rupanya talas dapat diolah jadi banyak makanan yang menarik untuk dicoba, dan bisa jadi ide untuk takjil maupun makanan berbuka puasa selama Ramadhan mendatang.
(Adinda Fatimatuzzahra)
Editor : Iwa Ikhwanudin