RADAR MALIOBORO - Bulan Ramadhan selalu identik dengan berbagai hidangan khas yang hanya muncul saat bulan suci ini tiba.
Di Malaysia, salah satu kuliner yang paling ditunggu-tunggu adalah Bubur Lambok.
Hidangan berkuah kental ini menjadi sajian berbuka puasa yang digemari karena rasanya yang lezat, teksturnya yang lembut, dan kandungan gizinya yang tinggi.
Bubur Lambok bukan sekadar makanan, tetapi juga memiliki nilai budaya dan tradisi yang kuat di Malaysia.
Nama "Lambok" berasal dari kata dalam bahasa Melayu yang berarti "lembut" atau "halus," yang menggambarkan tekstur bubur ini.
Tradisi memasak Bubur Lambok untuk berbuka puasa diyakini sudah ada sejak ratusan tahun lalu, terutama di masjid-masjid besar seperti Masjid Jamek Kampung Baru di Kuala Lumpur.
Setiap tahun, masjid-masjid di berbagai daerah di Malaysia mengadakan kegiatan memasak dan membagikan Bubur Lambok secara gratis kepada masyarakat.
Kegiatan ini melibatkan banyak sukarelawan yang bersama-sama memasak bubur dalam jumlah besar sebagai bentuk kebersamaan dan amal di bulan Ramadan.
Bubur Lambok memiliki citarasa yang khas karena menggunakan berbagai rempah dan bahan berkualitas.
Beras menjadi bahan dasar yang dimasak hingga lembut bersama daging sapi atau ayam yang memberikan rasa gurih pada bubur.
Santan ditambahkan untuk memberikan tekstur yang lebih kental dan rasa yang kaya.
Rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, serai, kunyit, dan lada memberikan aroma khas yang menggugah selera, sementara tambahan sayuran seperti wortel dan daun bawang menambah nilai gizi serta warna pada hidangan.
Setelah dimasak hingga mengental, bubur ini biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng, daun ketumbar, dan kadang-kadang kacang tanah sangrai untuk memberikan tekstur renyah.
Bagi masyarakat Malaysia, Bubur Lambok menjadi salah satu hidangan yang paling ditunggu setiap tahunnya sama seperti bulan Ramadhan yang selalu dirindukan umat Muslim sekaligus menjadi bagian dari tradisi dan kebersamaan.
Banyak keluarga yang menjadikannya hidangan ini wajib ada di meja makan saat Ramadhan, baik yang dibuat sendiri di rumah maupun yang diperoleh dari masjid atau penjual makanan khas Ramadan.
Hidangan ini sangat cocok untuk berbuka puasa karena teksturnya yang lembut dan mudah dicerna oleh tubuh setelah seharian berpuasa.
Selain itu, kandungan gizinya yang lengkap membantu mengembalikan energi tanpa membuat perut terasa terlalu penuh.
(Adinda Tyas Ramadhani)
Editor : Iwa Ikhwanudin