RADAR MALIOBORO -Pudding caramel merupakan salah satu hidangan penutup yang lembut dan manis, cocok untuk takjil berbuka puasa. Teksturnya yang creamy berpadu dengan rasa karamel yang khas membuatnya selalu digemari banyak orang. Kali ini, kita akan mencoba resep pudding caramel ala Chef Devina yang terkenal dengan hidangan simpel namun tetap lezat. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Karamel:
- 100 gram gula pasir
- 30 ml air
- 50 ml air panas
Bahan Pudding:
- 500 ml susu cair
- 3 butir telur
- 2 kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanila
Cara Membuat Pudding Caramel
1. Membuat Karamel:
- Panaskan gula pasir dan 30 ml air dalam panci dengan api kecil. Jangan diaduk, cukup biarkan hingga gula mulai meleleh dan berubah warna menjadi coklat keemasan.
- Setelah gula mencair, tuangkan 50 ml air panas secara perlahan. Aduk hingga rata, lalu segera tuang karamel ke dalam cetakan pudding. Sisihkan dan biarkan mengeras.
2. Membuat Adonan Pudding:
- Kocok lepas telur, kuning telur, dan gula pasir dalam mangkuk. Pastikan tidak mengocok terlalu kuat agar tidak banyak busa.
- Panaskan susu cair hingga hangat (tidak perlu mendidih), lalu tuangkan secara perlahan ke dalam campuran telur sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan ekstrak vanila, lalu saring adonan agar hasil pudding lebih halus.
3. Mengukus Pudding
- Tuangkan adonan pudding ke dalam cetakan yang sudah berisi karamel.
- Kukus dengan api kecil selama 30-40 menit. Tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke pudding.
- Setelah matang, dinginkan pudding sebelum dikeluarkan dari cetakan.
4. Penyajian:
- Setelah pudding benar-benar dingin, balik cetakan di atas piring saji agar karamel mengalir di atas pudding.
- Pudding caramel siap dinikmati sebagai takjil berbuka yang manis dan menyegarkan!
Tips agar Pudding Caramel Sempurna
- Gunakan api kecil saat membuat karamel agar tidak gosong dan pahit.
- Saring adonan pudding sebelum dikukus agar hasilnya lebih lembut dan bebas dari gumpalan.
- Dinginkan pudding di dalam kulkas sebelum disajikan agar lebih segar saat disantap.
Resep pudding caramel ala Chef Devina ini sangat mudah dibuat dan hasilnya dijamin lembut serta lumer di mulut. Cocok banget untuk menemani momen berbuka puasa bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berbuka puasanya semakin manis.
(Adinda Tyas Ramadhani)