RADAR MALIOBORO - Ubi Cilembu dikenal dengan rasa manis alami seperti madu dan teksturnya yang lembut serta legit saat dimasak. Memasak ubi Cilembu agar hasilnya maksimal di rumah memang memerlukan teknik khusus agar madu dalam ubi keluar dan ubi matang dengan sempurna. Berikut tips dan cara memasak ubi Cilembu yang bisa dicoba di rumah tanpa harus punya oven:
1. Pilih Ubi Cilembu yang Sudah Matang
Hindari mengambil ubi yang baru dipanen karena biasanya masih bergetah dan belum menghasilkan rasa manis maksimal. Sebaiknya simpan ubi selama 5-7 hari agar getah segar keluar dan rasa manisnya semakin berkembang.
2. Cuci Bersih dan Keringkan Ubi
Sebelum dimasak, cuci ubi untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang masih menempel di kulitnya. Gunakan sikat halus jika perlu. Setelah dicuci, lap atau keringkan dengan kain bersih agar ubi tidak basah ketika dimasak.
3. Gunakan Alat Masak yang Sesuai
Jika tidak memiliki oven, Anda dapat memasak dengan menggunakan alat sederhana seperti tutup panci yang diletakkan di atas wajan stainless steel di atas kompor. Panaskan dulu tutup panci sekitar 5 menit, kemudian letakkan ubi di atas wajan dan tutup rapat. Pastikan tutupnya rapat supaya panas dan uap tetap terjaga, sehingga ubi dapat matang merata dan madu keluar dengan sempurna.
4. Proses Memasak Ubi
Masak ubi selama sekitar 40-45 menit tanpa membuka tutup agar panas dan uap tetap terperangkap. Setelah itu, balik ubi agar matang merata. Lanjutkan memasak lagi selama 1 jam hingga madu keluar dan tekstur dalam ubi menjadi lembut. Jika sudah cukup matang tapi madu belum keluar maksimal, bisa tambahkan waktu memasak sekitar 10-20 menit.
5. Diamkan ubi hingga dingin
Setelah selesai dimasak, diamkan ubi hingga dingin. Proses pendinginan ini membantu madu alami dalam ubi keluar ke permukaan dan membuat rasa manis legit semakin terasa.
6. Tips Tambahan Agar Hasil Maksimal
- Tusuk-tusuk ubi dengan garpu untuk membantu panas merata ke dalam ubi.
- Gunakan api kecil agar ubi tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
- Jika menggunakan oven dengan suhu 200–220°C, waktu memasak sekitar 1-1,5 jam. Pastikan sering balik ubi agar matang merata.
Dengan tips di atas, memasak ubi Cilembu di rumah akan menghasilkan rasa manis alami seperti madu, tekstur lembut, dan aroma harum yang menggoda. Selamat mencoba dan menikmati camilan sehat dan lezat ini!
(Adessia Miftahullatifah)
Editor : Iwa Ikhwanudin