RADAR MALIOBORO – Tahu Penyet, merupakan salah satu makanan sederhana yang terbuat dari tahu aci yang jarang diketahui banyak orang. Rahasia utama pembuatannya terletak pada pemilihan bahan dan teknik pengolahan yang spesifik.
Lalu bagaimana cara dan langkah-langkah dalam membuat tahu penyet? Yuk, Simak langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan, seperti :
1. Garam
2. Penyedap rasa
3. Cabai rawit (sesuai selera)
4. Minyak goreng
5. ¼ tepung terigu
6. ¼ tepung tapioka
7. Tahu kopong yang bisa diisi (jumlahnya sesuai keinginan)
8. Air secukupnya
9. Bubuk balado
10. Bawang putih (5 siung)
11. Micin
Langkah-langkah pembuatan tahu penyet :
1. Haluskan bawang putih dan garam
2. Kemudian, siapkan wadah untuk mencampur tepung terigu dan tapioka menjadi adonan, sebelum diuleni campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan kedalam adonan tepung, lalu tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan penyedap rasa dan uleni lagi sampai semua bumbu tercampur rasa dan sampai kalis. Dengan catatan jangan terlalu banyak menambahkan air karna daonan akan susah dimasukkan ke dalam tahu.
4. Selanjutnya, jika dirasa adonan sudah, siapkan tahu yang sudahdilubangi untuk diisi adonan di dalamnya, isi adonan ke dalam tahu secukupnya
5. Sembari mengisi tahu, panaskan kukusan agar nanti setelah selesai mengisi tahu airnya sudah panas dan siap untuk mengukus.
6. Lanjut, setelah air sudah panas, masukan tahu yang sudah diisi dengan adonan ke dalam kukusan, kemudian tunggu hingga matang merata
7. Setelah tahunya matang, keluarkan dari kukusan dan dinginkan. Kemudian potong kecil-kecil tahu sesuai selera, siapkan kompor dan minyak goreng untuk meggoreng tahu yang sudah dipotong-potong tadi.
8. Sembari menunggu tahu digoreng, siapkan ½ suing bawang putih, cabai rawit, garam, dan micin, kemudian haluskan di cobek.
9. Setelah tahu tersebut matang, kemudian angkat dan langsung penyet dicobek, dengan sambal bawang sampai benar-benar bercampur rata antara tahu dan sambalnya.
Baca Juga: Profil Aqeela Calista, Aktris Muda Berbakat yang Raih Empat Penghargaan Infotainment Awards 2025
10. Terakhir, masukan dalam kotak dan taburi dengan bubuk balado kemudian shake/kocok sampai bumbu balado tercampur rata. Dan tahu penyet siap untuk di hidangkan.
(Hanifah Okta Romadhoni)
Editor : Iwa Ikhwanudin