RADAR MALIOBORO – Sate Klatak Khas Jogja mempunyai rahasia otentik, bukan pada bumbunya, melainkan pada teknik pembakaran ekstrem menggunakan jeruji sepeda.
Metode ini menjamin daging kambing matang merata dan mendapatkan hasil yang super juicy tanpa bau prengus!
Berikut resep anti-gagal untuk Anda, membongkar trik di balik kelezatan Sate Klatak Khas Jogja yang maksimal.
Bahan yang diperlukan:
1. 500 gram daging paha kambing, potong kecil seperti dadu
2. 6 siung bawang putih yang dihaluskan
3. 1 sdt garam
4. 2 sdm air perasan jeruk limau
5. 160 ml Kecap Manis (Bango)
6. 150 gram margarin
Resep membuat kuah gulai kambing:
1. 500 gram tulang kambing
2. 750 ml air
3. 80 gram santan
4. 2 buah cabai merah yang dihaluskan
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai, di memarkan
7. 1 bungkus Bango Bumbu Opor Ayam Khas Cepu
8. ¼ sdt kari bubuk
9. 2 sdt garam
10. 1 sdt merica putih bubuk
Cara membuat:
1. Baluri daging kambing yang sudah dipotong dadu dengan bawang putih, garam, dan air perasaan jeruk limau secara merata. Lalu, diamkan selama 40 menit dan sisihkan.
2. Selama menunggu daging kambing, buatlah kuah gulai dengan cara rebus tulang kambing bersama semua bahan kuah gulai kambing termasuk Bango Bumbu Kuliner Nusantara Opor Ayam Khas Cepu hingga mendidih. Kecilkan api, dan masak hingga kuah meresap kemudian angkat dan sisihkan.
3. Ambil tusuk besi, tusukkan daging kambing ke tusukan tersebut sampai semua daging selesai ditusuk.
4. Baluri setiap sate yang sudah ditusuk ke besi dengan bumbu olesan Kecap Bango Manis secara merata.
5. Panaskan grill pan, panggang sate hingga matang dan angkat.
6. Sajikan sate dengan kuah gulai dan bisa ditambahkan pelengkap seperti bawang goreng dan acar.
Yuk, jangan ragu untuk mencoba resep legendaris satu ini. Dengan menguasai resep rahasianya, Anda tidak hanya menyajikan sate biasa, tetapi juga menghadirkan cita rasa otentik. Selamat mencoba dan rasakan sendiri sensasi daging kambing juicy maksimal dari Sate Klatak Khas Jogja!
(Hanifah Okta Romadhoni)
Editor : Iwa Ikhwanudin