RADAR MALIOBORO - Dimsum goreng keju lumer kini menjadi salah satu camilan favorit yang sedang viral. Lelehan keju lumer berpadu dengan tekstur dimsum yang lembut dan kulit yang renyah, menciptakan sensasi rasa yang menggoda lidah.
Berikut resep lengkap dan cara membuat dimsum goreng keju lumer yang mudah dan bisa dicoba di rumah.
Bahan – bahan yang perlu disiapkan:
1. 500 gram daging paha ayam fillet, cincang kasar
2. 100 gram udang, cincang halus (opsional)
3. 2 putih telur
4. 3-4 siung bawang putih, parut halus
5. 3/4 sendok teh merica bubuk
6. 3/4 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh kaldu jamur (atau kaldu bubuk lain favorit)
8. 2 sendok makan gula pasir
9. 3 sendok makan saus tiram
10. 1 sendok makan kecap asin
11. 1-2 sendok makan minyak wijen
12. 1 batang daun bawang, iris halus dan tumis sebentar
13. 8 sendok makan tepung tapioca
14. Keju quickmelt, potong kecil-kecil
15. Kulit lumpia secukupnya
16. Larutan tepung terigu dan air untuk perekat
Langkah – langkah membuat dinsum goreng keju lumer:
1. Membuat Adonan
Masukkan daging ayam fillet dan udang ke dalam food processor atau chopper. Tambahkan bawang putih, putih telur, garam, kaldu jamur, merica, gula, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan daun bawang. Proses hingga tercampur rata tapi jangan sampai terlalu halus.
2. Tambahkan Tepung Tapioka
Tuang tepung tapioka ke dalam adonan, aduk rata menggunakan spatula sampai adonan bisa dipulung dan agak padat.
3. Membentuk Dimsum
Ambil satu lembar kulit lumpia, beri satu sendok makan adonan di tengahnya, lalu tambahkan potongan keju quickmelt. Tutup dengan sedikit adonan lagi. Lipat dan rekatkan pinggirnya dengan larutan tepung terigu agar tidak terbuka saat digoreng.
4. Mengukus Dimsum
Susun dimsum dalam kukusan yang sudah dioles minyak agar tidak lengket. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
5. Menggoreng Dimsum
Panaskan minyak sedang, goreng dimsum kukus hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan
Dimsum goreng keju lumer siap disajikan dengan saus sambal atau saus favorit sebagai pelengkap.
Camilan dimsum goreng keju lumer siap memanjakan lidah dengan perpaduan tekstur renyah dan keju yang leleh di dalamnya. Resep ini cocok sebagai bekal anak maupun suguhan istimewa saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba!
(Adessia Miftahullatifah)
Editor : Iwa Ikhwanudin