RADAR MALIOBORO - Soto ayam memang menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang nikmat dan kuahnya yang segar. Namun, bagi pengidap kolesterol tinggi atau yang ingin menjaga pola makan sehat, menikmati soto bisa jadi dilema karena daging ayam dan kuah kaldu soto sering dianggap tinggi lemak dan kolesterol. Tidak perlu khawatir, resep soto sehat dengan bahan rendah kolesterol berikut ini bisa menjadi solusi agar tetap bisa makan enak tanpa takut kolesterol naik.
Kunci utama membuat soto rendah kolesterol adalah dengan memilih bahan yang tepat. Gunakan dada ayam tanpa kulit sebagai sumber protein yang lebih rendah lemak jenuh dibandingkan potongan ayam lainnya. Selain itu, hindari menggoreng ayam dan gunakan metode rebus atau kukus untuk menjaga kadar lemak tetap minimal. Untuk kaldu, lebih baik membuat kaldu sendiri menggunakan ayam tanpa lemak dan membuang lemak yang mengapung di permukaan setelah direbus agar kuah semakin sehat.
Gunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak goreng biasa saat menumis bumbu seperti bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan rasa khas soto sekaligus kaya antioksidan. Tambahkan juga banyak sayuran seperti wortel, tauge, dan daun seledri untuk menambah serat dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Penggunaan mie soba atau mie gandum utuh juga bisa menjadi alternatif sehat pengganti mie putih yang biasa digunakan.
Langkah – langkah membuat soto sehat :
1. Tumis bumbu halus (bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lain) menggunakan minyak zaitun hingga harum.
2. Masukkan kaldu ayam rendah lemak ke dalam panci dan didihkan.
3. Tambahkan potongan dada ayam tanpa kulit, masak hingga ayam matang sempurna.
4. Masukkan sayuran seperti wortel, tauge, dan daun seledri, masak hingga sayuran layu tapi tetap renyah.
5. Masukkan mie soba atau mie gandum utuh jika ingin menambah karbohidrat, masak sebentar hingga mie matang.
6. Angkat dan sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan irisan jeruk nipis dan taburan daun bawang atau bawang goreng sesuai selera.
Baca Juga: Dikenal Dapat Membantu Menjaga Kesehatan, Ini Dia Beberapa Manfaat Mengonsumsi Teh Peppermint
Dengan resep ini, soto bukan hanya lezat tapi juga aman dikonsumsi bagi yang menjaga kadar kolesterol, sehingga makan enak pun jadi lebih menyenangkan dan sehat.
(Adessia Miftahullatifah)
Editor : Iwa Ikhwanudin