RADAR MALIOBORO – Nasi Gandul merupakan ikon kuliner legendaris dari Pati, Jawa tengah, yang kelezatannya tak pernah gagal “mengganduli” di ingatan para penikmatnya.
Sekilas, sajian dari nasi gandul ini mirip perpaduan antara semur daging dan gulai, namun memiliki karakter rasa yang unik. Kuah santan kental berwarna coklat muda yang didominasi rasa gurih, manis, dan sedikit asin berkat penggunaan rempah-rempah lengkap seperti ketumbar, jintan, dan gula jawa.
Kuah kaya rempah inilah yang membedakan dari masakan berkuah lainnya, menyelimuti setiap butir nasi pulen yang siap memanjakan lidah Anda dalam setiap suapannya.
Nama “gandul” ini, konon penjual nasi gandul Pati dulunya menjajakan dagangannya dengan diagntung di pikulan. Nah, dari situlah kemudian muncul nama “nasi gandul”.
Keontetikan nasi gandul tidak hanya terletak pada rasanya, melainkan juga pada cara penyajiannya yang ikonik. Satu porsi nasi gandul selalu disajikan di piring cekung kecil yang dialasi dengan daun pisang.
Nasi dan potongan daging sapi atau jeroan (babat, paru, empal) yang sudah dibacem diletakkan ditengah, kemudian disiram kuah panas hingga nasi tampak mengambang atau “gandul”. Keunikan ini juga diperkuat dengan tradisi menyantapnya menggunakan suru (potongan daun pisang yang dilipat) sebagai pengganti sendok, yang dipercaya menambah aroma harum alami dan kenikmatan.
Sebagai pendamping wajib, tersedia juga tempe goreng kering dengan tekstur keras namun renyah, serta bacem telur dan perkedel. Perpaduan nasi panas, kuah manis gurih yang kental, dan potongan daging sapi yang lembut menjadikan nasi gandul bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga pengalaman kuliner yang menghadirkan kekayaan cita rasa warisan daerah Pati.
Dari pada bingung, ini dia tiga warung makan nasi gandul yang bisa jadi referensimu saat jalan-jalan ke Pati.
1. Nasi Gandul Pak Meled
Warung nasi gandul Pak Meled berada di Krajan Gajah Mati, Desa Gajahmati, Kecamatan Pati. Warung ini buka mulai pukul 11.00 hingga 21.30 WIB. Seporis nasi gandul ini bisa Anda santap hanya dengan merogoh kocek sebesar Rp25 ribu.
2. Nasi Gandul HA Warsimin
Berada di Jl. Roro mendut, Semampir, Kabupaten Pati, warung ini buka setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 17.00 WIB.
3. Nasi Gandul Romantis HS Sardi
Kedai ini konon menjadi tempat favorit warga Pati, dan banyak pengunjung yang rela antri untuk mendapatkan seporsi nasi gandul ini. Sejak tahun 1978, rasa nasi gandul pak Sardi memang tidak pernah berubah, tetap enak dan maknyus. Berlokasi di Panunggulan, Desa Gajahmati, Kecamatan Pati. Kedai ini buka pukul 16.00 hingga 22.00 WIB, untuk seporsi nasi gandul ini, Anda perlu menyiapkan budget sekitar Rp18 ribu – Rp20 ribu.
(Hanifah Okta Romadhoni)
Editor : Iwa Ikhwanudin