RADAR MALIOBORO - Mie Ongklok adalah kuliner khas dari Wonosobo, Jawa Tengah, yang sudah ada sejak tahun 1960-an. Makanan ini pertama kali diracik oleh Pak Muhadi, seorang juru masak warung bakmi yang mencoba mengolah mie dengan cara berbeda yaitu dengan menggunakan alat khusus yang disebut "ongklok," sebuah keranjang kecil dari anyaman bambu. Alat ini dipakai untuk merebus mie secara tradisional dengan cara dicelup-celup berulang kali ke dalam air panas sehingga memberikan tekstur unik pada mie.
Mie Ongklok disajikan dengan irisan kol, daun kucai, dan tempe kemul, serta disiram dengan kuah kental yang gurih dan manis. Bumbu khasnya dibuat dari campuran kanji, ebi (udang kering), dan gula jawa, yang memberikan rasa berbeda dari mie lain. Kuliner ini tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan kearifan lokal dan tradisi masyarakat Wonosobo yang memanfaatkan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan cita rasa khas dan nikmat.
Seiring waktu, Mie Ongklok menjadi sajian wajib bagi wisatawan yang datang ke Wonosobo, terutama di kawasan Dieng yang terkenal dengan suasana sejuk dan pemandangan alamnya. Dengan cita rasa autentik dan proses memasak tradisional, Mie Ongklok menjadi bagian penting dari warisan kuliner Jawa Tengah yang terus dilestarikan hingga kini.
(Adessia Miftahullatifah)
Editor : Iwa Ikhwanudin