RADAR MALIOBORO - Lupis adalah salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang sangat digemari karena rasa manis dan legitnya. Terbuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang berbentuk segitiga atau lonjong, kemudian dikukus hingga matang. Setelah matang, lupis disajikan dengan taburan kelapa parut dan siraman gula merah cair atau kinca yang memberikan rasa manis legit khas.
Jajanan pasar ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda dan merupakan bagian dari warisan kuliner Nusantara. Lupis tidak hanya memiliki cita rasa yang menggugah selera, tetapi juga mengandung makna budaya dan filosofi, yang melambangkan persatuan dan kelekatan antar anggota masyarakat di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Biasanya lupis kerap dijumpai di pasar tradisional dan menjadi pilihan camilan yang mengenyangkan serta harga yang terjangkau.
Proses pembuatannya membutuhkan ketelitian, mulai dari pemilihan beras ketan berkualitas hingga membungkusnya dengan daun pisang agar menghasilkan aroma khas yang harum dan tekstur kenyal. Gula merah yang digunakan sebagai pelengkap memberikan sensasi manis dan aroma karamel yang lembut, sedangkan parutan kelapa menambah rasa gurih dan kesegaran.
Selain dikenal di daerah Jawa, jajanan pasar lupis juga dinikmati di berbagai wilayah lain dengan sedikit variasi dalam penyajiannya. Kini, lupis tidak hanya dinikmati sebagai kuliner tradisional tapi juga sering muncul dalam acara-acara khusus maupun festival kuliner yang bertujuan melestarikan warisan budaya Indonesia.
(Adessia Miftahullatifah)
Editor : Iwa Ikhwanudin