RADAR MALIOBORO – Gethuk lindri, makanan tradisional yang gampang ditemukan di pasar-pasar di Jawa Tengah dan Jawa Timur, tetap menjadi pilihan camilan favorit bagi banyak orang. Camilan manis dan kenyal ini terbuat dari singkong dan memiliki sejarah yang cukup panjang.
Gethuk lindri umumnya terbuat dari singkong yang dikukus dan kemudian dihaluskan dengan gula pasir. Adonan yang dihasilkan diberi berbagai pewarna makanan untuk menciptakan tampilan yang menarik. Teknik pencetakan dengan alat khusus menghasilkan bentuk panjang berulir yang khas. Gethuk lindri biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut.
Kini, gethuk lindri hadir dalam berbagai varian rasa dan warna. Selain warna tradisional seperti merah, kuning, dan hijau, ada juga varian dengan rasa cokelat, keju, dan pisang.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat gethuk lindri yang lezat:
Bahan-Bahan:
• 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
• Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, sesuai selera)
• Kelapa parut kasar (untuk taburan, kukus dan garam secukupnya)
Meski banyak jajanan modern bermunculan, gethuk lindri tetap eksis dan mudah ditemukan. Penjual gethuk seringkali berkeliling kampung dengan gerobak dilengkapi pengeras suara untuk menarik perhatian pembeli. Gethuk lindri juga dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional serta toko oleh-oleh.
(Laeli Musfiroh)
Editor : Iwa Ikhwanudin