Dengan tekstur yang super lembut, fluffy, dan rasa manis yang pas, donat ini menawarkan nostalgia sekaligus kenikmatan yang sulit ditolak.
Donat Susu berbeda dari donat biasa karena kadar susu dan lemak yang lebih tinggi dalam adonannya.
Penggunaan susu cair (bukan hanya air) dan tambahan mentega atau butter berkualitas tinggi adalah rahasia di balik teksturnya yang seperti bantal, atau sering disebut “donat bantal”.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. 250gram tepung terigu protein tinggi
2. 150ml susu cair hangat
3. 1 sendok teh ragi instan
4. 30gram gula pasir
5. 1 butir kuning telur
6. 30gram mentega
7. Sejumput garam
Proses pembuatan:
1. Campurkan ragi dengan sedikit susu hangat dan gula, diamkan hingga berbusa.
2. Campurkan semua bahan, uleni hingga kalis elastis. Pengulenan yang sempurna adalah kunci tekstur fluffy.
3. Diamkan adonan (tutup dengan kain) hingga mengembang dua kali lipat (sekitar 1 jam).
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, diamkan lagi (proofing kedua) selama 15-30 menit.
5. Goreng dalam minyak panas sedang (160°C) dengan api kecil. Jangan sering dibalik, cukup sekali balik, untuk menghasilkan white ring (cincin putih) yang menjadi ciri khas donat sempurna.
Keberhasilan membuat Donat Susu dinilai dari munculnya white ring—garis putih di sekeliling donat—yang menandakan proses fermentasi dan penggorengan yang tepat. Setelah matang,
Donat Susu biasanya diberi topping minimalis agar rasa susunya tetap dominan. Pilihan topping paling populer adalah:
• Taburan Gula Halus: Pilihan klasik yang menambah estetika dan rasa manis lembut.
• Glaze Susu Sederhana: Campuran susu kental manis dan gula halus.
• Cokelat Putih: Lelehan cokelat putih yang menambah kekayaan rasa susu.
I
tulah beberapa informasi mengenai resep pembuatan donat susu, semoga bermanfaat!
Terima Kasih!
Penulis: Cut Nazwa Khiranjani
Editor : Bahana.