Bentuknya berbeda-beda, umumnya berbentuk cincin dengan lubang ditengah. Ada yang berbentuk bunga dan bulat tanpa lubang, biasanya disebut bomboloni.
Ukurannya juga dapat disesuaikan, bisa berukuran besar, sedang, maupun kecil.
Rasa manis sebagai pelengkap bisa dijadikan topping maupun isian yang dimasukkan kedalam donat, khusus untuk bomboloni. Toppingnya yang bermacam-macam membuat banyak orang menyukai roti yang satu ini.
Meskipun donat pada dasarnya menggunakan bahan dasar tepung, donat juga memiliki beberapa jenis yang dibedakan berdasarkan bahan campuran lain.
1. Donat Kentang
Sesuai dengan namanya, donat kentang menggunakan bahan tambahan berupa kentang. Di Indonesia, biasanya donat kentang dibuat berdasarkan bahan-bahan yang bisa digunakan untuk membuat donat tetapi diberi tambahan kentang kukus yang sudah dilembutkan.
Namun bisa juga tepung terigu diganti menjadi tepung kentang, sayangnya bahan tersebut belum tersedia di banyak tempat di Indonesia. Perbedaan utama ada di tekstur, donat kentang lebih lembut dan empuk, sedangkan donat biasa teksturnya kenyal dan gurih.
2. Donat Tape
Menggunakan tape sebagai bahan campuran, donat tape tidak perlu menggunakan ragi karena bahan tersebut dapat digantikan untuk mengembangkan adonan.
Tape yang biasanya digunakan adalah tape singkong bukan tape dari beras ketan, karena singkong dapat lebih tercampur dengan tepung.
Perbedaannya ada pada aroma donat, donat tape lebih kuat aroma fermentasinya karena menggunakan bahan yang sudah difermentasi sebelumnya.
3. Donat Ubi
Berbahan tambahan ubi, donat ini dibuat dengan teknik pengulenan khusus supaya adonan tidak cepat kering.
Hasil adonan lebih menarik apalagi ketika dibuat menggunakan ubi ungu yang mengeluarkan warna alami mencolok. Donat ubi teksturnya lebih padat namun memiliki tampilan visual yang menarik berwarna ungu dari ubi ungu dan oranye dari ubi jalar.
4. Donat Labu
Siapa sangka labu yang teksturnya padat ternyata bisa dijadikan bahan membuat donat. Tentunya sebelum dicampurkan ke dalam adonan, labu atau waluh harus direbus terlebih dahulu untuk kemudian dihaluskan.
Penggunaan labu ini akan menghasilkan donat yang manis alami terutama jika menggunakan labu madu.
Penulis: Hanifah Fajri Nurhikmah
Editor : Bahana.