Kedua saus ini paling sering digunakan ketika membuat hidangan asal Itali tersebut. Berasal dari negara yang sama, carbonara dan bolognese kerap dianggap sama, padahal keduanya memiliki banyak perbedaan yang cukup jelas.
Asal Usul
Saus carbonara sering disebut berasal dari Roma wilayah Lazio. Namanya berasal dari kata carbonaro yang bermakna “pembakar batu bara” karen ditemukan oleh pembuat batu bara. Sedangkan saus bolognese diambil dari nama asal saus tersebut, yaitu Bologna, suatu daerah di bagian Utara Italia.
Bahan Dasar
Perbedaan paling utama adalah bahan yang dipakai. Saus carbonara menggunakna bahan umum seperti telur, daging, keju dan lada hitam. Hal inilah yang menyebabkan carbonara memiliki warna saus berwarna kuning pucat. Terkadang juga diberi jamur, bawang bombai, dan krim kental.
Sedangkan saus bolognese berbahan dasar daging yang dimasak dengan berbagai tahap, mulai dari menumis hingga merebus. Daging tersebut dicampur bawang bombay dan pasta tomat yang menyebabkan warna sausnya merah. Saus ini bahan utamanya merupakan daging dan pasta tomat.
Tekstur dan Rasa
Dari segi tekstur, saus carbonara lebih creamy dan lembut karena menggunakan krim dan keju. Rasanya cenderung gurih dan asin, suatu perpaduan sempurna dari keju dan lada hitam. Saus ini cocok untuk pecinta keju.
Sedangkan saus bolognese m
Baca Juga: Segera Tayang! Berikut Deretan Film Horor Indonesia 2026emiliki tekstur yang lebih kental dan padat oleh cincangan daging sebagai bahan dasarnya. Rasanya sering didominasi oleh asam tomat, oleh karena itu terkadang orang-orang tidak terlalu menyukain rasanya yang terlalu asam.
Tentu saja dari kedua saus tersebut, pilihlah sesuai dengan selera. Untuk kamu yang mneyukai gurih dan creamy tentu saus carbonara adalah pilihan yang tepat. Namun apabila ingin menggunaknan daging dan tidak masalah dengan tomat, bolognese adalah saus yang cocok.
Penulis: Hanifah Fajri Nurhikmah
Editor : Bahana.