RADAR MALIOBORO - Menyambut datangnya bulan suci Ramadan, banyak keluarga mulai menyiapkan menu khas yang identik dengan suasana puasa. Salah satu hidangan yang hampir selalu hadir di meja makan saat awal Ramadan adalah opor ayam. Rasanya yang gurih dan hangat dinilai cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Opor ayam dikenal sebagai makanan berkuah santan dengan cita rasa rempah yang lembut. Selain lezat, menu ini juga relatif mudah dibuat dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga, baik ingin kuah ringan maupun kental.
Berikut resep opor ayam sederhana untuk mengawali menu berbuka puasa hari pertama di rumah.
Bahan Utama:
1. Ayam satu ekor dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera lalu dilumuri air jeruk nipis dan garam
2. Didiamkan selama 15 menit
3. Setelah itu, ayam dibilas hingga bersih
4. Kuah bisa menggunakan santan atau susu cair (alternatif)
Bumbu Halus
1. Bawang merah dan bawang putih ditumis terlebih dahulu
2. Dihaluskan Bersama kemiri, ketumbar, jinten, lada, pala, dan kayu manis
Bumbu Pelengkap
1. Serai 2 batang
2. Daun serai 2 lembar
3. Daun jeruk secukupnya
4. Jahe dan lengkuas yang dimemarkan
Cara Memasak:
1. Bumbu halus ditumis hingga matang dan harum
2. Lalu masukkan bumbu pelengkap
3. Ayam dimasukkan dan diaduk hingga berubah warna
4. Tambahkan air hingga ayam terendam
5. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuat sedikit menyusut
6. Setelah itu, masukkan santan atau susu cair sesuai selera. Jika ingin kuah lebih banyak, santan bisa ditambahkan lebih banyak
7. Terakhir, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap secukupnya, lalu koreksi rasa hingga seimbang.
Opor ayam siap disajikan hangat untuk menu buka puasa hari pertama bersama keluarga.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak rumit, opor ayam tetap menjadi pilihan favorit sebagai menu pembuka Ramadan yang penuh kehangatan.
(Aribah Zalfa Nur Aini)