SLEMAN - Biasanya rendang disantap bersama nasi, sedangkan wedang uwuh identik sebagai minuman penghangat tubuh. Dua cita rasa khas Nusantara itu kini hadir dalam bentuk yang tak biasa. Yakni sepotong cokelat artisan, dengan berbagai varian rasa lokal.
Inovasi tersebut menunjukkan bagaimana kekayaan kuliner Indonesia dapat diolah menjadi produk bernilai tambah tanpa meninggalkan identitas cita rasa lokal.
Tren memperlihatkan, cokelat tidak lagi sekadar identik dengan rasa manis. Melalui sentuhan kreativitas, kakao lokal dipadukan dengan rempah, minuman tradisional, hingga buah-buahan khas Indonesia menghadirkan pengalaman rasa berbeda sekaligus memperkenalkan kekayaan kuliner Nusantara.
Konsep itu diusung Samara Chocolates di Sleman. Produk fine chocolate ini menghadirkan sekitar 20 varian rasa. Di antara yang paling mencuri perhatian adalah cokelat rasa rendang yang memadukan kakao dengan rempah khas Minangkabau serta cokelat rasa wedang uwuh yang terinspirasi dari minuman tradisional khas Yogyakarta.
Selain itu tersedia pula varian durian, kopi joss, bunga markisa, calamansi, virgin pinacolada, truffle klasik, Rujak, Jamu Turmeric Ginger dan masih banyak lagi.
General Manager Samara Chocolates Ayu Puspa Malani mengatakan setiap varian dikembangkan menggunakan kakao lokal yang dipadukan dengan kekayaan cita rasa Indonesia.
Baca Juga: Jogja Last Friday Ride (JLFR) Berjalan Lebih Kondusif, Wisatawan dan Warga Sambut Positif
"Kemewahan bukan hanya soal harga, tetapi juga perhatian pada kualitas bahan baku, proses, dan pengalaman yang dihadirkan," ujarnya Sabtu (1/8/2026).
Menurut Ayu, Indonesia memiliki kakao dengan karakter rasa yang berbeda di setiap daerah. Kakao asal Sulawesi dikenal memiliki profil rasa yang kuat dan earthy, kakao Jawa lebih elegan dan aromatik, sedangkan kakao Sumatra menawarkan cita rasa yang kaya dan kompleks.
Karakter tersebut dipertahankan melalui proses fermentasi, roasting, conching, hingga tempering sehingga menghasilkan cokelat dengan identitas rasa yang khas.
Baca Juga: Ratusan Bikers Padati Yogyakarta dalam Gelaran Honda Vario Evo 160 Night Ride
Ia menilai inovasi rasa menjadi salah satu cara meningkatkan nilai tambah kakao Indonesia. Selama ini Indonesia lebih dikenal sebagai pemasok biji kakao, padahal potensi pengembangannya sebagai produk olahan bernilai tinggi masih sangat besar.
"Menggabungkan kakao dengan cita rasa kuliner Nusantara dapat menjadi salah satu identitas baru bagi industri cokelat Indonesia," jelasnya.
Editor : Heru Pratomo