RADAR MALIOBORO - Tembiluk merupakan hewan moluska air atau cangkang tanpa kerang yang hidup di dalam batang kayu yang lapuk yang sudah lama terendam air sungai.
Bentuknya menyerupai cacing tanah namun ukurannya lebih besar dan mempunyai kepala yang keras.
Tembiluk menjadi salah satu makanan unik khas Kalimantan Utara.
Pada umumnya, tembiluk ini sering dikonsumsi oleh suku Dayak Bulusu yang tinggal di dekat aliran sungai.
Baca Juga: Kadisdik Kalteng Bikin Heboh, Sekolah Tetap Buka demi Dapur MBG Meski Asap Karhutla Bahayakan Anak
Bagi orang awam, makanan ini terlihat menjijikkan dan cukup ekstrim jika dikonsumsi.
Bahkan, tidak semua orang di Kalimantan pernah mencicipinya.
Hal ini dikarenakan tembiluk hanya hidup di daerah aliran sungai yang mempunyai pasang surut seperti Kalimantan Utara.
Dayak Bulusu menjadi satu-satunya suku yang sudah terbiasa mengkonsumsi makanan tersebut dan menjadikannya sebagai makanan tradisional yang unik dan bernilai.
Tembiluk ini mempunyai ciri-ciri bertekstur lembut dan berbentuk memanjang menyerupai seperti cacing.
Baca Juga: Warga Bogor Segel Alfamart, Tuntut Jadi Koperasi Merah Putih demi Aset Negara
Walaupun begitu, tembiluk justru mempunyai kandungan protein yang tinggi sama seperti ulat sagu.
Selain itu, tembiluk cenderung didominasi lemak hampir di seluruh tubuhnya.
Tembiluk juga memiliki cita rasa yang unik dan khas.
Saat disantap secara langsung, terasa perpaduan rasa gurih dengan sedikit sensasi seperti kayu, disertai tekstur yang lembut dan mudah meleleh di dalam mulut.
Masyarakat Dayak Bulusu umumnya mengonsumsi tembiluk secara langsung dalam keadaan mentah karena dianggap memiliki rasa yang lebih nikmat dan segar.
Baca Juga: Baru Diresmikan Bupati Pangandaran, Jembatan Gantung Pongpet Tiba-Tiba Ambruk Saat Dilintasi
Biasanya, tembiluk disantap bersama racikan sederhana khas mereka yang terdiri atas cabai mentah, garam, penyedap rasa, dan perasan jeruk nipis yang dicampur jadi satu.
Selain dikonsumsi secara langsung, masyarakat di beberapa wilayah Kalimantan Utara juga mengolah tembiluk dengan berbagai cara, seperti ditumis, dimasak menjadi sup, maupun dibakar.
Editor : Meitika Candra Lantiva