RADAR M
Ada banyak olahan dari telur yang mungkin pernah kamu makan seperti telur dadar, telur asin, semur telur, dan masih banyak lainnya.
Ternyata telur asin juga dapat diolah menjadi saus lho! Salah satu saus lezat yang banyak disajikan di berbagai restaurant adalah salted egg atau saus telur asin.
Salted egg sendiri biasanya dimanfaatkan sebagai salah satu pelengkap makanan agar memiliki cita rasa yang khas.
Namun, jika membuat chiken salted egg dari kuning telur asin terasa sedikit ribet.
Anda tidak perlu khawatir, saat ini sudah ada bumbu instan varian salted egg atau telur asin yang rasanya enak dan creamy.
Bumbu instan ini dikeluarkan oleh merek royco yang terkenal sebagai kaldu bubuk.
Berikut ini adalah resep membuat chiken salted egg ala restoran.
Bahan :
250 gr dada ayam atau paha atas fillet, potong dadu 2 cm
1/4 sdt kaldu bubuk
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
Minyak
1 butir telur kocok lepas
50 gr margarin
1 bungkus Royco telur asin
2 siung bawang putih, cincang
Lada bubuk secukupnya
Bawang Bombay secukupnya
Ketumbar bubuk secukupnya
Susu full cream tanpa rasa/plain
3 buah cabai rawit
3 lembar daun jeruk
Baca Juga: Korban Apartemen Malioboro City Keluhkan Penanganan Pemkab Sleman
Cara Membuat :
- Cuci ayam hingga bersih, lalu potong bentuk dadu
- Kocok lepas 1 butir telur ayam, campur dengan kaldu bubuk secukupnya
- Masukan ayam dan aduk hingga merata
- Campurkan tepung terigu dan maizena, kemudian beri lada bubuk dan kaldu bubuk
- Aduk tepung hingga tercampur rata
- Cincang bawang dan potong cabai rawit
- Iris tipis memanjang daun jeruk, buang tulang daunnya agar tidak pahit
- Panaskan minyak goreng diatas wajan
- Baluri ayam dengan tepung kering, kemudian goreng jika minyak sudah cukup panas menggunakan api sedang
- Balik ayam, lalu tiriskan jika sudah golden brown
- Tuang margarin di wajan yang sudah dipanaskan
- Tumis bawang putih dan bawang bombai
- Kecilkan api
- Masukkan susu 1 bungkus royco telur asin, kemudian aduk rata
- Masukan susu full cream secukupnya hingga tekstur mengental
- Masukkan cabai
- Masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis
- Masukkan ayam yang sudah digoreng, kemudian aduk hingga tercampur rata
- Matikkan kompor, lalu platting di piring cantik. Chiken salted egg siap disantap!!
Baca Juga: Korban Apartemen Malioboro City Keluhkan Penanganan Pemkab Sleman
Itulah cara simple membuat chiken salted egg ala restoran di rumah dengan mudah. Menu ini bisa dijadikan menu simple andalan anda dengan rasa yang enak.
Anda juga bisa menambah telur mata sapi agar semakin nikmat. Menu ini sangat cocok disajikan untuk keluarga atau dibawa bekal ke kantor. (Tifara Annisa/Radar Jogja)
Editor : Bahana.