RADAR MALIOBORO - Para ilmuwan telah menciptakan tomat ungu yang mengandung antosianin tingkat tinggi.
Selain baik bagi kesehatan manusia, tomat ungu juga memiliki umur simpan yang lebih lama serta menarik perhatian penyerbuk dan hewan lain sehingga meningkatkan keberhasilan reproduksi tanaman.
Ilmuwan di John Innes Center di Norfolk, Inggris, telah mengembangkan tomat ungu selama 14 tahun terakhir.
Tujuannya untuk mendapatkan antosianin, pigmen alami pada buah dan sayur, yang lebih kaya pada tomat.
Tomat ungu diciptakan dari gen snapdragon yang dimasukkan ke dalam DNA tomat.
Berkat itu, tomat memiliki kandungan antosianin yang tinggi setara dengan blueberry.
Antosianin dapat meningkatkan umur simpan tomat, mengurangi tingkat kematangan dan melindungi tanaman dari serangan jamur pasca panen.
Tomat ungu memiliki nilai gizi yang sama dengan tomat biasa, ditambah dengan kandungan antosianin dan merupakan salah satu sumber antioksidan terbaik.
Penelitian pada tikus menunjukkan bahwa umur bertambah setelah makan tomat ungu.
Teknologi produksi tomat ungu dapat diterapkan pada berbagai jenis tomat.
Hal ini dapat memberikan manfaat bagi kesehatan dan membantu mengurangi sampah makanan karena tomat ungu memiliki umur simpan yang lebih lama.
Editor : Bahana.