Bumbu Basah
Bawang merah dan bawang putih adalah fondasi hampir semua masakan. Keduanya memberikan aroma dan rasa dasar yang khas di setiap hidangan, mulai dari tumisan sederhana hingga masakan yang kompleks.
Kemiri berfungsi sebagai penambah tekstur gurih pada masakan. Cabai memberikan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera. Terasi melengkapi cita rasa dengan aroma khas untuk sambal.
Jahe, kunyit, dan lengkuas memberikan kehangatan dan aroma khas pada masakan. Jahe cocok untuk tumisan, masakan bersantan, hingga minuman hangat yang menyegarkan.
Kunyit memberikan warna kuning alami sekaligus membawa manfaat kesehatan sebagai antioksidan. Lengkuas dengan aromanya yang kuat dan khas menjadi bumbu wajib untuk masakan berkuah.
Bumbu Kering
Merica memberikan sensasi pedas yang berbeda dari cabai, lebih hangat dan aromatik. Sebaiknya beli merica dalam bentuk butiran utuh dan tumbuk sendiri saat akan digunakan agar aromanya maksimal.
Ketumbar dengan aroma lembutnya yang sedikit manis menjadi bumbu penting untuk berbagai masakan. Jintan juga memberikan aroma yang khas pada masakan. Kedua bumbu ini sebaiknya disangrai terlebih dahulu sebelum digunakan.
Pala biasanya digunakan dalam jumlah kecil untuk berbagai masakan. Kayu manis menambah aroma manis dan hangat pada masakan berkuah dan minuman.
Cengkeh dan kapulaga memberikan sentuhan aromatik yang kuat pada hidangan istimewa dan kue-kue kering.
Bumbu Pelengkap
Garam adalah bumbu paling mendasar yang berfungsi mengeluarkan rasa alami dari bahan makanan. Gula pasir dan gula merah memberikan keseimbangan rasa manis yang melengkapi masakan gurih dan pedas, membuat dimensi rasa menjadi lebih kompleks dan tidak monoton.
Kecap manis dan kecap asin menjadi andalan untuk berbagai tumisan dan marinasi. Minyak wijen memberikan aroma khas pada masakan oriental dan bisa digunakan sebagai finishing touch.
Kaldu bubuk, baik ayam, sapi, maupun jamur, mempercepat proses memasak dengan memberikan rasa gurih instan. Pilih kaldu bubuk dengan kandungan MSG yang rendah atau bahkan bebas MSG untuk pilihan yang lebih sehat.
Rempah Segar
Daun salam memberikan aroma harum yang khas pada masakan berkuah. Cukup masukkan 2-3 lembar daun salam saat memasak dan angkat sebelum disajikan. Serai dengan aroma sitrusnya yang segar menjadi pelengkap sempurna.
Geprek batang serai sebelum dimasukkan agar aromanya keluar maksimal. Daun bawang dan seledri menjadi garnish wajib yang memberikan aroma segar pada berbagai hidangan.
Baca Juga: Hidup Sehat Itu Sederhana: Yuk Mulai Rutin Olahraga, Buah, Sayur, Setiap Hari!
Tips Penyimpanan yang Tepat
Pisahkan bumbu basah dan bumbu kering dalam penyimpanan. Bumbu basah seperti bawang dan rimpang sebaiknya tidak dicuci dulu sebelum disimpan karena kelembaban akan mempercepat pembusukan.
Cuci hanya saat akan digunakan. Untuk bumbu kering, pastikan wadah penyimpanan benar-benar tertutup rapat agar tidak kemasukan kelembaban atau serangga.
Beri label dan tanggal pembelian pada setiap wadah penyimpanan. Hal ini membantu Anda dalam menggunakan bumbu yang lebih lama terlebih dahulu. Periksa stok bumbu secara berkala, buang yang sudah berjamur atau berbau, dan ganti dengan yang baru.
Penulis: Adzkia Fahdila Khairunisa
Editor : Bahana.