RADAR MALIOBORO-Akhir-akhir ini milk bun tengah viral di media sosial, khususnya di kalangan para pecinta kuliner. Olahan roti Thailand yang satu ini memiliki tampilan seperti roti sobek dengan berbagai varian isian didalamnya, seperti cokelat, strawberry,palm sugar dan nutella. Teksturnya yang lembut dengan taburan susu bubuk di atasnya membuat tampilan milk bun semakin menggugah selera.
Untuk milk bun sendiri kebanyakan dijual dengan harga ratusan ribu. Namun tak perlu khawatir, karena kita bisa membuat milk bun sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah enak dengan aslinya, dan tentu dengan bahan yang mudah di dapatkan. Dilansir dari laman cookpad, berikut resep milk bun yang bisa kita buat di rumah :
Bahan-bahan :
Roti
• 250 gram tepung tergu protein tinggi
• 30 gram gula pasir
• 3 gram garam
• 3 gram ragi instant
• 180 gram susu cair
• 25 gram unsalted butter
Isian
• 250 gram whipping cream
• 3,5 sendok makan susu kental manis
• 2 sendok makan susu bubuk
• ½ sendok teh garam
• 50 gram unsalted butter
• Vanila essence secukupnya
Topping
• Susu bubuk vanilla
• Gula halus
Cara Membuat :
1. Campurkan susu cair dengan ragi, kemudian aduk rata dan sisihkan
2. Dengan wadah berbeda, campukann tepung terigu, gula pasir, serta campuran susu dan ragi. Uleni hingga setengah kalis menggunakan mixer.
3. Setelah adonan sudah setengah kalis tambahkan garam dan butter. Uleni kembali hingga kalis atau sampai adonan tidak sobek ketika dilebarkan.
4. Bulatkan adonan lalu tutup dengan kain, diamkan selama 30-40 menit hingga adonan mengembang menjadi dua kali lipat.
5. Setelah itu buka tutup adonan, kempeskan. Bagi adonan per 60 gram, lalu bulatkan kembali dan tutup hingga 20 menit.
6. Kempeskan adonan kembali. Bulatkan kembali adonan tersebut dan letakkan di loyang. Untuk yang ketiga biarkan selama 20 menit.
7. Panggang adonan dengan suhu 180°C selama 20 menit.
8. Untuk isiannya, aduk whipping cream hingga kaku,tambahkan susu bubuk, susu kental manis, garam, butter, dan vanilla essence. Aduk rata hingga menyatu semuanya lalu sisihkan
9. Setalah roti yang dipanggang matang, bolong bolongi bagian roti dengan sumpit atau yang lainny. Isis dengan isian menggunakan pipping bag. Sisa cream bisa diratakan di atas dan samping roti. Sapukan hingga merata.
10. Taburkan susu bubuk diatas roti. Kemudian dilanjutkan dengan menaburkan gula halus dengan menggunakan saringan. Masukkan ke dalam kulkas, dan milk bun pun siap dinikmati.
Editor : Iwa Ikhwanudin