RADAR MALIOBORO – Setelah seharian berpuasa menahan haus dan lapar, pastinya sangat cocok untuk melepas dahaga dengan minuman yang gurih dan segar.
Minuman segar biasanya banyak dijual di pinggir jalan saat bulan Ramadhan.
Tapi kali ini lebih baik membuat takjil yang segar dan gurih di rumah daripada mencari takjil di luar.
Chef Devina Hermawan berbagi resep es campur racikan Taiwan yang gurih dan segar, cocok untuk melepas dahaga sehabis berpuasa.
Tertarik dengan resepnya?
Sekarang mari kita lihat bahan dan cara membuat es campur Taiwan yang diambil dari channel YouTube Devina Hermawan (25/08/22).
Bahan taro ball:
150 gr talas dikukus
Tepung tapioka/tepung beras ketan 60 gr
Air mendidih 2-3 sdm
Gula pasir 1 sdm
Bahan sweet potato ball:
150 gr ubi jalar merah, kukus
45 gr Tepung tapioka/Tepung beras ketan
Air mendidih 2-3 sendok makan
Gula pasir 1 sendok makan
Bahan sirup gula:
Air 500 ml
Gula pasir 300 gr
3 lembar daun pandan
Bahan kuah susu:
300 ml susu
15 sendok makan Krim Kafe Kapal Api
Air panas 150 ml
Bahan kacang hijau:
100 gr kacang hijau, direndam semalaman
2 lembar daun pandan
3 iris jahe
1 liter air
Gula pasir 80 gr
Pelengkap:
Cincau Hitam
Es Serut
Langkah Pembuatan:
1. Untuk membuat sirup gula, masukkan air, gula pasir, dan pandan ke dalam panci, rebus hingga mendidih, lalu dinginkan.
2. Campur kuah susu dan Krim Kafe Kapal Api dengan air panas, tambahkan susu, aduk rata. Dinginkan
3. Untuk kacang hijau, masukkan air, kacang, daun pandan, dan jahe ke dalam panci, rebus hingga empuk, tambahkan gula pasir, rebus kurang lebih 5 menit, sisihkan.
4. Hancurkan ubi dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka dan gula pasir, lalu aduk rata.
5. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, uleni hingga tercampur rata, bentuk memanjang dan potong-potong.
6. Haluskantalas dalam mangkuk lalu tambahkan tepung tapioka dan gula pasir, lalu aduk rata.
7. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, uleni hingga tercampur rata, lalu potong-potong memanjang.
8. Didihkan air, masukkan adonan ubi, masak hingga matang, lalu masukkan ke dalam sirup gula
9. Di panci yang sama, masukkan campuran talas dan masak hingga matang, lalu masukkan ke dalam sirup gula
10 . Susun es serut, cincau hitam, kacang hijau, dan mochi ball ke dalam mangkuk kemudian tuangkan kuah susu
11 . Es campur ala Taiwan pun siap untuk disajikan, Selamat mencoba. {}
Editor : Iwa Ikhwanudin