RADAR MALIOBORO - Jamur enoki adalah salah satu jenis jamur yang banyak digemari masyarakat saat ini.
Jamur ini berasal dari Jepang, China, dan Korea. Tetapi, Jepang merupakan negara pertama yang membudidayakan jamur enoki.
Lama-lama banyak orang di seluruh dunia yang mengetahui keberadan jamur enoki. Hingga suatu ketika, ditemukannya sebuah kasus bahwa beberapa orang terkena penyakit yang berasal dari jamur enoki.
Setelah diteliti kembali, ternyata jamur enoki yang terkontaminasi bakteri Listeria Monocytogenes yang berbahaya apabila dikonsumsi.
Bakteri ini berkembang seiring dengan penyimpanan jamur ini.
Namun, jika dibersihkan dengan benar sebelum diolah, akan memiliki banyak manfaat bagi tubuh.
Jamur enoki memiliki kalori yang rendah dan lemak baik sehingga sangat cocok untuk menu diet.
Ada cara yang baik untuk membersihkan jamur enoki sebelum diolah, agar bakteri yang ada pada jamur hilang dan menjadi sumber nutrisi bagi tubuh. Cara membersihkannya yaitu:
1. Buang akar yang ada pada jamur
2. Cuci bersih jamur enoki, kira-kira hingga air yang digunakan terlihat jernih dan bersih, kurang lebih 3x cuci
3. Setelah dicuci bersih, beri sedikit garam ke jamur enoki
4. Lalu rendam jamur dengan garam 5-7 menit, agar lendir dan bakteri pada jamur hilang
5. Setelah direndam, bilas jamur hingga bersih
6. Jamur enoki siap untuk diolah
Itulah cara mencuci jamur enoki dengan benar agar bakteri yang ada pada jamur hilang dan aman untuk dikonsumsi. (Putri Gesa Yanuarizki)