RADAR MALIOBORO - Memilih ikan segar adalah hal penting untuk mendapatkan ikan berkualitas yang kaya gizi dan aman dikonsumsi. Ikan segar memiliki rasa yang lezat dan kandungan gizi omega-3 serta proteinnya pun optimal. Berikut beberapa tips mudah yang dapat membantu memilih ikan segar saat berbelanja di pasar atau toko ikan.
1. Perhatikan Mata Ikan
Mata ikan segar terlihat cerah, jernih, dan sedikit menonjol. Mata yang keruh, cekung, atau suram bisa menjadi tanda bahwa ikan sudah tidak segar lagi. Mata yang sehat dan bening merupakan indikator utama kesegaran ikan.
2. Cek Warna dan Kondisi Insang
Angkat penutup insang di sisi kepala ikan. Insang ikan segar berwarna merah cerah atau merah muda dan tampak bersih serta lembab. Insang yang kecoklatan, kehitaman, atau kering menunjukkan ikan sudah lama disimpan atau tidak segar.
3. Amati Kulit dan Sisik
Kulit ikan yang segar berwarna cerah, mengkilap, dan tidak kusam. Sisik melekat kuat di tubuh ikan dan tidak mudah terkelupas saat disentuh. Kulit kusam dan sisik mudah rontok adalah tanda ikan kurang segar.
4. Cium Aroma Ikan
Ikan segar memiliki aroma khas laut yang ringan dan segar. Hindari ikan dengan bau amis yang menyengat, asam, atau bau busuk, karena itu pertanda ikan sudah mulai membusuk.
5. Periksa Tekstur Daging
Daging ikan segar terasa kenyal dan elastis saat ditekan. Setelah ditekan, daging harus bisa kembali ke bentuk semula. Jika daging lembek dan tidak kembali bentuknya, berarti ikan sudah tidak segar.
6. Perhatikan Bagian Perut
Perut ikan segar terasa kencang dan tidak mudah robek. Jika perutnya lunak, mudah terurai, atau mengeluarkan cairan, ikan tersebut tidak segar dan sebaiknya dihindari.
Dengan tips-tips di atas, memilih ikan segar jadi lebih mudah, sehingga kualitas dan rasa ikan yang dibeli tetap terjaga. Selalu pilih ikan yang memenuhi ciri-ciri segar agar makanan yang disajikan sehat dan lezat.
(Adesia Miftahullatifah)
Editor : Iwa Ikhwanudin