RADAR MALIOBORO - Ikan adalah salah satu hewan yang kaya akan nutrisi, kaya akan asam lemak omega-3, vitamin D. Agar nutrisi didalamnya tetap terjaga, pastikan cara mengolahnya dengan tepat. Cara mengolah ikan yang keliru bisa mengurangi kandungan nutrisi sehingga tidak lagi sehat seperti yang seharusnya.
Dilansir dari beberapa sumber, bahwa cara mengolah ikan sesuai dengan karakteristik masing-masing ikan. Jika cara mengolah ikan tersebut sesuai dengan karakteristiknya maka kandungan nutrisi di dalamnya masih bisa bertahan secara optimal.
Padahal nutrisi dalam ikan berperan penting dalam menjaga kesehatan dan imunitas dalam tubuh. Masyarakat indonesia yang sering mengolah ikan dengan digoreng hingga kering yang justru akan merusak bahkan menghilangkan sebagian kandungan nutrisinya.
Nah, agar nutrisinya tidak berkurang, berikut beberapa cara mengolah ikan yang paling direkomendasikan.
1. Dipangang
Pengolahan dengan cara ini bisa mematangkan ikan dengan lebih cepat dan lebih sehat karena tidak membutuhkan minyak sama sekali. Namun, ada yang perlu diperhatikan saat mengolah ikan dengan dipanggang karena bisa terbentuk beberapa zat berbahaya.
Teknik memangang sangat cocok dengan jenis ikan yang berlemak seperti salmon, tuna dan ikan air tawar. Hal ini dikarenakan ikan-ikan tersebut memiliki cita rasa yang kuat dan daging yang padat, sehingga tidak mudah hancur saat proses pemangangan.
2. Dikukus
Mengukus bisa menjadi pilihan yang tepat saat memasak ikan, karena tidak banyak nutrisi yang hilang selama proses pengolahan. Cara memasak ini juga tidak memrlukan minyak, jadi tidak akan terjadi penambahan kalori. Pengukusan biasanya di lakukan dengan panci atau alat masak lain yang akan melindungi paparan api lansung.
Menariknya lagi, mengukus tidak akan membuat tekstur daging ikan menjadi kering, justru akan mendapatkan tekstur yang lembut dan enak. Cara mengukus ini cocok digunakan untuk mengolah ikan berlemak dan juga jenis ikan putih seperti, lele, serta kakap.
3. Direbus
Memasak ikan dengan cara direbus juga efektif untuk tetap mempertahankan nutrisinya. Ikan bisa direbus dengan tambahan rempah-rempah alami yang menambah citarasanya. Ikan yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang tepat juga tidak akan mengubah nutrisi di dalamnya, justru akan menambah kenikmatan masakan. Pengolahan seperti sup atau hanya ikan dengan bumbu daun salam, dan garam untuk anak-anak.
4. Dipepes
Pepes ikan menjadi salah satu cara mengolah ikan dengan cara yang khas masyarakat indonesia bagi sebagian wilayahnya. Prosesnya yang menggunakan bungkus daun pisang sehingga rasa dan aroma yang diciptakan tetap terjaga. Bumbu – bumbu seperti kunyit, kemangi dan sereh bukan hanya menambah cita rasa, namun kaya akan manfaar bagi kesehatan tubuh.
5. Ditumis
Menumis adalah pilihan ideal jika Anda ingin memasak ikan dengan cepat. Teknik ini sangat cocok untuk ikan berdaging putih dan berbagai jenis seafood seperti udang, kerang, serta tiram.
Kelebihan menumis adalah menghasilkan cita rasa gurih layaknya ikan goreng, namun jauh lebih sehat karena penggunaan minyaknya minimal. Kandungan kalorinya pun rendah, sehingga tidak perlu khawatir soal penambahan berat badan.
Baca Juga: Jangan Nonton Sendirian! Ini Rekomendasi Film Thriller Menegangkan
Ikan bisa tetap nikmat dan kaya nutrisi jika diolah dengan cara yang tepat. dipanggangg, dikukus, direbus, dipepes serta ditumis menjadi pilihan yang tepat untuk mengolah ikan selain digoreng dengan api yang panas hingga kering, karena kandungan nutrisinya yang tetap terjaga dan risiko lemak berlebih dapat terhindari.
(Tiya Ermiyati)