RADAR MALIOBORO – Di tengah tren minuman modern yang terus bermunculan, es gabus kembali hadir sebagai jajanan nostalgia yang digemari masyarakat. Es jadul ini dikenal dengan teksturnya yang lembut menyerupai puding beku, berwarni-warni, dan memiliki rasa manis gurih khas santan serta tepung hunkwe.
Dulu, es gabus mudah ditemui di sekolah-sekolah maupun pedagang kaki lima. Kini, popularitasnya kembali meningkat setelah banyak warganet membagikan resep sederhana yang bisa dibuat di rumah. Kahadiran es gabus bukan hanya soal rasa segar, tetapi juga membawa kenangan masa kecil yang hangat.
Resep dasar es gabus cukup sederhana. Tepung hunkwe, santan, gula pasir, dan pewarna makanan dimasak hingga mengental. Adonan kemudian dituangkan ke dalam loyal, didinginkan, lalu dipotong-potong dan dibekukan di freezer. Hasilnya adalah es bertekstur kenyal namun lembut, dengan sensasi dingin yang khas.
Fenomena kembalinya es gabus menunjukkan bahwa kuliner tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat. Tren kuliner jadul yang kembali digemari, es gabus bahkan di jual dalam kemasan modern di sejumlah toko daring.
Es gabus bukan sekadar jajanan sederhana, melainkan simbol kenangan masa lalu yang kini hadir kembali dengan sentuhan baru.
Resep Singkat Es Gabus:
1. 1 bungkus tepung hunkwe
2. 750 ml santan
3. 150 gram gula pasir
4. Pewarna makanan sesuai selera
Cara Membuat : Campur semua bahan, masak hingga mengental. Tuang ke loyang, dinginkan, potong-potong, lalu bekukan. Es gabus siap dinikmati dengan sensasi jadul yang segar.
(Hanifah Okta)
